名称:红、黑、黄、绿、白
茶 为什么唯一的绿茶不合群？
中国有一百多种名茶品种，按焙炒程度可分为六大类：绿茶、红茶、黑茶、
黄茶、白茶、乌龙茶。其中，乌龙茶指的是绿茶，相信朋友们会疑惑：明明是六色，为什么还要拆成五色？其实这里有个故事。接下来咱们就来看看乌龙茶的前世今生吧！
乌龙茶属于半发酵茶，品种繁多，是中国几大名茶之一，具有鲜明的汉族特色。著名的铁观音和大红袍都属于乌龙茶。经过采摘、萎凋、摇青、炒制、揉捻、烘焙，是一种品质优良的茶叶。
在福建话里，乌龙就是糊涂的意思。所以在足球比赛中，把球踢进本人的球门也叫乌龙球。
传说有个茶农在山上采摘茶叶，放在竹篮里，然后扛下山。山路崎岖不平。在下山的期间，竹篓里的鲜叶上下颠簸，随着人体左右摇摆。茶绿色的鲜叶经过碰撞后，产生了和花一样的香味。茶农在茶叶加工中利用了这一偶然发现，实际上形成了后来的抖青特殊工艺。当时自然科学不发达，茶农无法解释这类神秘现象。所以这类茶就被称为乌龙茶，也就是糊涂茶，乌龙茶就成了这类茶的通俗叫法。
一种茶的加工工艺是无数次探索、试验和改进的结果。但这个故事让人一下子记住了摇青乌龙茶的过程，也明白了铁观音和大红袍的香气来自摇青这个关键过程。
谈完了，该谈了。那么上面文章中的摇一摇技术是什么呢？女士们先生们，别担心。慢慢听我说。
古代茶农对摇青技术感到困惑，现代科学给出了明确的解释。一般茶农制茶时，晒青(即晒鲜叶)和抖青交替实施，多为三晒三抖，六晒六抖。茶叶的晃动使茶叶的边缘相互碰撞，引起边缘的断裂，茶叶中的少量茶多酚被氧化转化为茶红素，形成了乌龙茶最显著的特征，绿叶配红边。摇青也是茶叶香气形成的关键过程。摇青后，绿茶中的物质含量从50多种增加到300多种，产生花香和果香。
看完这个你应知道铁观音和大红袍的香气是从哪里来的吧？其实对各种茶，假如偶尔熟悉部分
茶学知识，熟悉部分茶叶种植、茶叶加工、茶叶品评的知识，就不会对喝茶感到迷茫了。
相关文章
-
你是最需要茶的人吗？谁最需要茶？1、酒胃：喝酒等应酬是白领工作生活的关键组成部分。举杯的时候，护胃的概念往往会随着酒精一起蒸发。每次喝到 经...
2023-04-16
-
普洱茶的作用是什么？桃花茶的功效与作用普洱茶自以來，除熟悉渴、品茗之外，更有消食減肥及去病的功效。普洱茶在日本、法國、德國、意大利、港澳、韓國、台灣...
2023-04-16
-
蒙顶茶一边忙一边用茶略读每个人都知道喝茶对减肥有好处，但是该怎么喝？什么时候喝呢？该热热地喝还是喝冷的？每一种茶各有哪些效果？很多人想在短期内减轻体...
2023-04-16
-
白茶价格中庸与茶道有人说中国人像茶，总是清醒、理智地看待世界，不卑不亢，执着持久，强调人与人相助相依，在友好、和睦的气氛中共同进步。这话颇有些道理。...
2023-04-16
-
名称:消暑凉茶果冻盛夏宜选择具有解暑生津功能的茶制成的茶冻，服用后既可解除烦渴、补充体内水分，又能防病除疾，爽身强体。银耳冻：将鲜荷叶、鲜银花、鲜...
2023-04-16
-
中国茶道翻开中华五千年文明史，几乎每一页都能闻到茶香。我国是一个多民族，由于各兄弟民族的地理环境不同，历史文化有别，生活习惯也会有差异，就是同一...
2023-04-16
