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听说你在喝春茶 不要说你不知道

发布于:2023-12-07 作者:taiyanseo 阅读:85
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听说你在喝春茶 不要说你不知道 一年之茶在于春。春茶的品质可以说是一年中最好的,但是有些事情是你在喝春茶之前必须知道的。 [正文]一年之茶在于春。由于春季气温适中,雨量充沛,加上茶树在第一年的秋冬经过长时间调理,体内营养丰富。因此,在春季,芽饱满,色绿,叶软白,富含一些与提高茶叶品质有关的有效成分,特别是氨基酸和多种维生素,使春茶的滋味更加爽口,香气更加浓郁。所以,春茶是一年中最值得期待的,但是关于春茶,你知道以下这些吗? 1.春茶并不是越新鲜越好。 鲜春茶因味道鲜、香气浓郁,一直受到追捧,但过于鲜,不仅无助于保健,还可能引发疾病。由于新采摘的茶叶放置时间不长,其中所含的多酚类、醇类、醛类等物质无法充分挥发,容易导致肠胃不适、腹泻、腹胀等不良反应。饮酒者,并加重胃肠疾病患者的病情。 同时,鲜茶叶中的咖啡因、活性生物碱和各种芳香物质含量也较高,容易兴奋神经系统,饮用者可能出现四肢无力、冷汗淋漓、失眠等茶中毒现象。神经衰弱和心脑血管疾病患者尤其要警惕。 喝春茶不宜太鲜。有些茶,比如普洱茶、红茶,总是越陈越香。绿茶等。适合鲜饮,但冲得太快也会引发相关疾病。因此,新采摘的春茶至少要存放半个月以上,待茶叶中的各种物质自动氧化后再饮用。也就是说,清明时节采摘制作的茶叶,要等到谷雨之后才能饮用。 2.春茶不如前期品质好。 广义地说,春茶是一年中采摘的第一批茶叶。但很多人寻找清明、谷雨这样的节气,认为此时采摘的茶叶不能称为新茶。其实这种观点并没有考虑到茶叶产区的纬度和茶山的高度。其实有的地方清明前就已经可以出茶了,有的地方清明才开始发芽。这是古人说的:四月是世界末日,山寺桃花开。在一些山区,真正的春茶可能要比南方晚十天半月。 中国的许多顶级绿茶都集中在以安徽、浙江和江苏为核心的长江流域的江南茶区。但这里的顶级绿茶大多不是早生的,发芽率受天气制约很强。最好的地方的原生物种一般都是3月中下旬才出来。 以西湖龙井为例。最好的原料是群种的一芽一叶二叶,而不是早期种的嫩单芽。采摘它们的最佳时间是在4月初,而不是更早。这时候的他们,物质内涵最丰富,品味最好。 除了江南茶区,云南普洱茶也是如此。根据当地的制茶经验,班章茶很香,所以班章地区的茶叶最好早一点采摘,所以差不多是3月中下旬开始采摘。但在易武,情况正好相反。采摘和制作义乌茶的最佳时间是在清明之后。 可以说每个地区都有自己的地理、气候、树种条件,也有自己特殊的采摘时间。盲目求早,其实是忽略了不同茶叶的差异。 3.春茶不全是芽。 传统名优绿茶的制作,对其品种和口感都有成熟的体系,但全芽并不是最好的。因为茶树不同部位的茶叶成分含量不同。茶多酚和咖啡因主要分布在第一叶和第二叶,氨基酸主要分布在芽头。 所以芽头虽然鲜嫩,但醇厚的口感还是需要叶子中的内在物质作为支撑。比如经典茶中的太平猴魁,正宗的太平猴魁要求两叶一芽。 春茶一般指越冬后第一次发芽的茶树芽叶制成的茶。中国对春茶的理解主要是以时间来划分的。从立春到谷雨节,这一时期采集的茶叶一般称为春茶。另外,根据春茶分类的不同,有的文献称之为清明至小满的春茶,有的认为是5月底前采集的春茶,还有的说春茶是指当年3月下旬至5月中旬采集的茶叶。 茶叶分为早春茶、中春茶、晚春茶,早春茶是指从立春到清明节的前十天;春茶是指清明节前后十天内生产的茶叶;晚茶指的是谷雨节前十天后清明节的到来。至此,春天到了谷雨节,就不叫春茶了,叫初夏茶。 春茶以芽茶为主,绿茶为主,其他的茶会在这个时期采摘制作。另外,春茶的品质主要取决于冬季的长短。越冬期越长,茶叶品质越高。

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