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红茶、茶道、茶道】田健茶、龚建茶、生
煎茶的区别
田健、龚建和生煎被称为三煎，也称为香煎。它们一般是散装茶叶。三间茶原料比较嫩，以前是皇家贡品。田健茶是一种以初级原料和少量次级原料为原料的茶叶。龚建茶以二级茶为主，有少量一级降茶和三级升茶。生尖为红茶，较粗较老，多为片状，梗多。
田健：谷雨节后采摘的茶叶，在雨中用82或84皮子筛出来，捣成一大袋。
龚建：有黄色和黄儿两种。第一个黄是被六十四皮的雨筛出来的，第二个黄是被五十二皮的雨筛出来的，戳成一个大包。当时，田健和龚建被用作贡品。
生煎：可分为原装庄生煎(又名上生煎)和捆绑式庄天煎(又名下生煎)。大黄叶不是过筛，而是用簸箕挑出来，也就是盖章装袋，大多在山西卖。
捆尖：叶片较宽，人工蒸、捆、烤制成条，挑出黄叶，呈黑油色，可用于叠生尖。
清朝乾隆年间(18世纪)，山西曲沃的茶商在安化收购原料较嫩的黑茶(即陕西茶)，就地加工成散茶，分为芽尖、白
毛尖、田健、贡尖、乡尖、生尖、束尖七种。
芽尖：在谷雨前采摘最细的嫩芽叶，用106皮条筛选(茶条周长相同，每条宽度基本相同，筛孔大小由编织时条数决定，条数越多筛孔越小)，制成1斤1筐红茶，60筐。西方商人回国时经常把这个作为贵重的礼物。
白毛尖：芽尖的一种，谷雨前摘的。因为叶尖是白色的，而且叶子不像麻雀舌头那样散开，所以叫白毛尖。古店门前，书上常有这样一句话，“三月雨前，龙芽先占一春”。
芽尖和白毛尖一般是谷雨中采摘的一芽一叶，露出白毛，为红茶的特级。茶商分拣、风选、复焙后，每斤装在一个小筐里，由茶商在购茶结束时收回，作为高贵的礼物送给达官贵人、富商、亲友。但由于数量少，无法在市场上交易。
香鉴：又称店贡。它是由44根皮条制成的。
所有田健以下的茶都是品质逐渐精制的商业茶。由于香尖和束尖的叶子体积大、开度大，过筛后仍需蒸成布袋，两人反复用脚滚动、踩踏，使片状茶叶变得厚实或折叠。由于销区的劳动密集型制造，成本高，售价低，民国时期这两种茶的生产停止了。晚清以后，主要生产田健、龚建、生煎三种。1972年更名为香鉴一号、二号、三号，益阳茶厂1978年至1980年还生产香鉴一号、二号、三号。1983年，仍然恢复了原来的名字。
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