普洱生茶和普洱熟茶不只是一堆发酵距离!
生的和熟的之间不仅仅是堆积发酵的距离。两者从外观、口感到功效都有很大的区别。让咱们一起来看看它们。
外观大不一样
生茶饼以绿色和深绿色为主,部分变黄变红,白色为芽头。
熟茶饼颜色为黑色或红褐色,有的芽茶则为暗金黄色,有强烈的堆酵味,类似于霉味。轻度发酵的有类似桂圆的味道,重度发酵的有闷闷的草席味。
味道大不一样。
生茶,滋味浓烈,茶味饱满,茶香浓郁,
茶汤清香,苦涩。
但是好茶苦中带甜,涩中能生津。假如苦涩味持续在口中,这类茶的品质肯定不好或根本不是
普洱茶。茶叶鲜甜,滋味醇厚顺滑。
熟茶,浓而甜,几乎不苦(半熟除外),有一堆香味,略水。劣质熟茶有强烈的熟味和异味。随着时间的推移,成熟的味道会逐渐淡去,口感干涩,不会有明显的回甜和流涎。
汤叶底就大不一样了。
什么是生茶?厉害!冲泡后,生茶叶柔软,新鲜,有弹性和活力!古色古香的茶叶即使存放时间较长,也能让人感受到它的生机、活力和自然魅力。生茶汤色清澈、明亮、透明、清澈。
熟茶不一样。冲泡后叶底薄而黑,不存在了当年的青春活力。用水严重的做老茶,叶底会像布渣一样发霉。品质差的熟茶汤颜色深,浑浊,甚至黑得要死。
效果大不一样。
茶多酚含量很高,是防癌的好饮料。白天喝生普很提神,身心都很清醒,对血管也很明显。但是不建议喝太多,容易伤胃。
减肥效果显著!经过温和发酵,普普有大量对人体有益的菌种,茶性温和,温补养胃。依据中医理论,熟茶基本都是温性的,是最适合女性饮用的茶。
制造过程完全不同。
生茶,采摘鲜叶后,经杀青、揉捻、晒干,即生散茶,或称
晒青绿茶。晒青绿茶经高温蒸熟,放入固定模具中定型,晒干后成为压制茶制品,或饼、或砖、或坨。
熟茶,鲜叶采摘后,经杀青、揉捻、晒干,即生散茶或干绿茶。晒青绿茶是经过人工快速后熟发酵、加水、堆积发酵后的熟散茶。昆明茶厂于1973年试验成功了堆积发酵技术。说的更明白一点,1973年以前的熟茶都是假的,1973年以前不存在熟茶。将熟散茶蒸熟成型,成为熟茶紧压茶。
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