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冻顶乌龙和铁观音有什么区别？

发布于：2023-12-07 作者：taiyanseo 阅读：100

冻顶乌龙和铁观音有什么区别？冻顶乌龙和铁观音有什么区别？冻顶乌龙茶和铁观音茶都属于乌龙茶。以下是冻顶乌龙茶和铁观音茶的区别：相同点： 1.属于乌龙茶，半发酵。 2.外形相似，半球形或螺旋形。 3.茶叶冲泡后的外观：青梗、青肚、红边。差异： 1.不同品种的茶树。 2.不同发酵度：铁观音8%-18%，冻顶乌龙20%-70%。 3.分类不同：铁观音属于闽南乌龙，丁咚乌龙属于渝北乌龙。 4.工艺不同：铁观音的制作期间不存在软化工序。辨别技巧：虽然外形相似，但是有部分辨别技巧，最好的方法就是品茶。 1.颜色观察：铁观音因发酵度低，低温保存，呈沙绿色；冻顶乌龙一般发酵程度较高，烘烤后颜色略呈黄褐色。 2、看外观：冻顶乌龙多为半球形，且颗粒较大，茶叶中有较多茶梗；铁观音一般为蜗牛形，颗粒较小，茶梗比冻顶乌龙少。 3.闻：冲泡前，冻顶乌龙茶的香气比铁观音茶更浓郁。 4、冲泡闻香：等量冲泡，铁观音的香气很浓，冻顶乌龙要淡部分，有桂花或果香。 5、冲泡颜色检查：等量冲泡，因为冻顶乌龙发酵度较高，一般而言汤色较重。 6.观察叶柄：冲泡等量。一般而言铁观音的茶梗比冻顶乌龙少，冻顶乌龙多是手工采摘，所以茶梗是必然的。 7.品茶汤：等量冲泡，冻顶乌龙桂花或熟果香味浓郁，回甜明显。 8、泡的程度：等量冲泡，一般而言冻顶乌龙发酵程度高，冲泡后至少可以冲泡六次，而铁观音更差。 9.观察叶底：冻顶乌龙冲泡多次后，芽叶仍完整，手撕，仍有劲道；铁观音冲泡多次后，叶子会碎，韧性差。

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