茶有多老?
多少年的茶是老茶?如何理解老茶这个词?看到这两个字,你是不是想到了收藏已久的老茶?
那么,废话不多说,各种茶的老茶应该是什么样子的呢?请看下文:
传统铁观音
有专家认为,一般情况下,10年以上的
茶叶可以称为老茶,10年以下的茶叶只能称为老茶,因为陈化效果不够。另外,年份是衡量老茶品质的重要标准,但不是唯一标准。安溪铁观音,在保存较好的情况下,在茶叶的陈化、口感、味道都达到一个高峰的15-30年,是最好的。
白茶
大多数业内人士认为,白茶要存放10年以上,才能算是严格意义上的老白茶。福鼎市品农茶业副总经理林介绍,以白毫银针为例,存放两年后基本没有明显的味道。存放三年后有乳脂味,4-5年后有荷叶香,5-10年后有枣香,10年以上有药香。每个阶段的特点都不一样,但选购时相同的标准就是检查茶叶的香气和口感是否纯正。
武夷岩茶
目前市场上的陈年岩茶大多是3-6年的。十年前,自觉存放岩茶的人很少。再加上这几年岩茶销售比较红火,所以市面上真正好的武夷岩茶不太多,主要是水仙。陈方之后,武夷岩茶的香气会逐渐转化为茶汤,变得更加内敛,茶汤也更加醇厚。
普洱茶
普洱茶分为生茶和熟茶。熟茶必须是陈方5年以上。当堆积发酵口味发生变化或降低时,可以醇化口味,提高口味的协调性。普洱茶从被压制的那一天起就像婴儿一样诞生,一天天地成长,陈方用了20多年才成熟。此外,普洱茶的储存环境对其品质影响很大,俗称仓香,讲究
茶香的纯正和茶汤的醇厚感。
茶叶内部人士说:
任何科学方面都无法检测出实际年份,更不用说通过味觉来鉴别了。想单纯的喝一杯老茶,还是要老老实实的存十年。
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