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精品金梅——红茶

发布于:2023-12-07 作者:taiyanseo 阅读:114
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精品金梅——红茶 经典茶来自福建,红茶是金梅宝。金针菇是福建武夷山的优良品种之一。为了了解她,我仔细阅读了邹新秋主编的《世界红茶《武夷正山小种红茶》专论》,被深深震撼了。 公元1610年,武夷山的红茶出口到荷兰,1640年销往英国。最早进入西方社会的红茶是崇安县(武夷山市)星村乡桐木关。有趣的是,在英国《茶叶字典》中,武夷(BOHEA)的注指的是产于中国福建省武夷山(WU-1)的茶叶,被用作最好的CHINIABLACKTEA。 武夷茶早期在国外是正山人种红茶的名称。许多美国商人通过销售中国茶叶获得了巨额利润,变得富有。 茶叶贸易的发展使白银流入中国。据估计,18世纪约有1.7亿两白银从欧美运往中国。大量白银流入中国,一度造成钱贵银贱。 武夷红茶在民国时期开始走下坡路,从1855年出口26万吨,到解放前的1949年只有30吨。此后,武夷山红茶逐渐销声匿迹。进入21世纪,开放的春风正蓬勃吹响,武夷山在获得世界双遗产荣誉后,与世界的交流越来越频繁,武夷正山人种再次声名鹊起。慕童村的茶园恢复到了历史较高水平,茶园面积约5000亩,正山参产量达到4000吨。产品被多个认证为有机茶,并出口到美国、日本、英国、德国等。正山竞赛红茶已经开始恢复其原有的历史。 了解了正山的人种后,对金针菇越来越好奇。这个国庆假期,我和两个茶人,在武夷山朋友的带领下,在汪峰脚下的顺丰堂,见到了萦绕心头已久的金针菇。 从金梅的外观来看,她身材修长紧实,黄黑相间,黑白相间,略白有光泽,与市面上的上等金骏眉差别不大。但冲泡后,金梅汤的色泽更加金黄华贵,晚香更加细腻清雅,冷热饮皆柔和香甜。其叶底古铜色,形似松针,可连续冲泡12-13次,特点是清、谐、醇、浓、香。难怪作曲家秦导(本名林,《东方日报》主编,厦大博士)说她有公主的风韵,有仙女的柔美,就像青酒,喝了就想喝。真的是茶中珍品,珍藏招待贵宾。 据金梅创始人、级资深茶评人祖容庚介绍,金梅和金骏眉都属于红茶,但制作工艺不同。金骏眉由绿茶和红茶的单芽制成。金丝梅是由大红袍原料的眉芽,红茶的工艺,武夷岩茶的烘焙工艺,按祖传配比勾兑而成。 金针菇对原料要求特别高。要做好茶,原料必须选用武夷山自然保护区海拔1200米以上的野生、半野生山,并根据天、树适时采摘六棵以上优质名杉茶树的眉芽。一般生产一公斤金梅需要20万个芽,需要60个采茶工同时采摘一天。年产量不到1000斤。所以目前市场上还是比较少见的。 金针菇的成品包装很独特。一级书画用的金玄,按照332cm的尺寸包装成正方形,既环保又防伪。 名山自古以茶闻名。武夷山独特的自然环境孕育了大红袍、白芨关、铁罗汉、水龟、正山种等知名茶叶品种。衷心祝愿闺中金梅能冲出福建,走向世界,闻五湖四海,

标签: #普洱茶茶道 #黑枸杞 #罗汉果的吃法

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