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品茶 怎么做?学习!

发布于:2023-12-07 作者:taiyanseo 阅读:79
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品茶 怎么做?学习! 喝茶可以是一件不经意的事,也可以是一件精致的事。并不是故作高深,附庸风雅,而是想体会茶叶的品质特征,增加品茶评茶的体验。 生活中饮茶时,宜从茶汤的色、香、味来评价茶叶,以增加品茶的体验。 茶的颜色 要泡一杯好茶,人们不自觉地要看茶汤的颜色,它的色泽,明度,清澈度。各种茶都有自己的标准汤色,绿茶清汤带绿叶,红茶红汤带红叶,乌龙茶(以铁观音为例)带金黄或黄绿色茶汤。需要注意的是,茶汤放置一段时间后容易变色。气温、光照、茶汤温度都是影响因素。 茶多酚是决定茶汤颜色的主要物质。茶多酚是无色物质,但在制茶或储存过程中,茶多酚会因氧化而变色,颜色由浅变深,最后变黄变暗。影响茶汤颜色的因素中,最重要的是时间。因此,茶叶泡好后,一般在10分钟内观察汤的颜色,可以更好地判断茶叶的本色;如果时间长了,很容易误判。 茶的香气 对香气的评价主要看香气是否纯正,是否有异味,属于哪种香气类型(清香、嫩香、花香、果香等。),香气强弱,香气是否持久等。人闻香最适宜的温度是45~ 55;60以上,人会感觉鼻子发烫,但30以下,人会感觉气味较低,难以分辨。 闻香时,最好闻2~3秒,不要超过5秒或少于1秒。品尝香味时,宜将整个鼻子浸入杯中,使鼻子紧贴茶汤,既能扩大香味的接触面积,又能增强嗅觉捕捉气味的能力。评价茶的香气,冬天要快。夏天,3~5分钟后,你应该开始闻到香气。 茶的味道 味觉取决于舌头,舌头的不同部位对味觉的感受是不同的。舌尖对甜味最敏感,舌头对味道鲜度最敏感,舌根对苦味最敏感。 评价茶汤口感的最适温度为45~55。如果温度高于70,你会感到口热;如果温度低于40,你会变得暗沉,你会觉得更涩,浓度会增加。 茶汤吸进嘴里后,舌尖抵住上门牙,嘴唇微微张开,舌头微微上抬,使汤在舌头中间散开,然后通过口腔慢慢吸入空气,茶汤在舌头上微微滚动。这样才能更准确地把握茶汤味道的特点。 空谈无实践只能算纸上谈兵,品茶还是要靠实践。所以,要知道茶的味道,就得自己泡茶,自己品。

标签: #云南茶网 #玫瑰花茶泡法 #茶艺师 #金盏花茶 #葛根功效

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