铁观音 真的能泡吗？
一壶好的铁观音，离不开水、茶具、冲泡时间等因素。
安溪铁观音茶的泡制方法可以说是独一无二，别具一格。
水石泉最好，炭火最好，灶台最好，小茶具最好，也就是说山泉是最好的水，小巧方便的茶具最好。最好用炭火烧开水。
水，最好选择山泉水。好的水质可以充分发挥茶叶的内在品质。水温是100的开水。冲泡铁观音的茶具，用带盖碗的陶瓷茶具或茶壶冲泡。
韵铁观音要泡在盖碗里，因为盖碗是白瓷做的，不存在异味，导热快；
浓香型铁观音要泡在大口的茶壶里。假如小口的茶壶不利于茶叶散热，茶叶在茶壶内很快就会成熟，茶味就会显现出涩涩的一面；
陈香型铁观音在茶壶中冲泡时，最像陈年
普洱茶的冲泡。放入茶壶后，先醒酒，再冲泡，茶汤味道会更醇厚柔和。
一般而言
铁观音的冲泡过程可分为：备茶、赏茶、摆茶、冲泡、奉茶、品茶、加水、收器，即白鹤沐浴(洗杯)、乌龙入宫(滴茶)、挂壶冲(泡茶)、春风吹(刮沫)、关公巡城(倒茶)、韩信点兵。
具体而言，白鹤洗澡就是用开水洗茶具。乌龙入宫是把铁观音茶放进茶具里。把壶挂高，就是把开水倒进茶壶里或盖上瓯，让茶叶翻滚翻动。
在春风，漂浮的白色泡沫用锅盖或瓯盖轻轻刮掉，使其清新干净。官方巡城是把泡了一两分钟的茶依次注入并置的茶杯里。在韩信中，茶叶倒到少量的时候，要一点一点地均匀滴入每个茶杯，这样每个茶杯里的茶汤味道才更一致。
欣赏汤的颜色，就是观赏杯中茶的颜色。啜雨，就是让饮茶人趁着热气啜一口，先闻其香，再尝其味，啜而闻之，轻斟。一杯茶汤，虽然喝得不多，却能在牙齿和脸颊上留香，让喉底发甜，心旷神怡，妙趣横生。
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