很多人对古树茶的辨别存在误区
古树茶一般生长在海拔较高的茶山上，树龄在300年以上。这里海拔较高，不存在人为因素，生态环境原始。而且植株高大，主干高，根多，主干和分枝明显，植株稀疏，产量低，不易采摘。
在区分古茶时，很多人有一个误区，往往以叶底的大小和厚度来判断，以为厚叶就是古茶。其实叶子厚不一定和古树有关，而是和
茶树品种有关。有大叶种和小叶种，厚叶型和薄叶型。市面上经常有人用大叶厚叶的台地茶，轻轻揉捻，做成松散的抛条，作为古树茶。归根结底，辨别古树茶，还是要通过口饮和身体感觉来辨别。
祥云
这是鉴别古树茶的关键关键之一。不同的茶树，根深和土壤环境不同，营养成分不同，香气也不同。古茶能获取深层土壤中的矿物质成分，能体现每个山头的特别性，如易武的蜜香和细腻滑汤，南矶山的果蜜香，是软硬兼施的完美茶叶。一定要选择香气浓郁持久，香味特别，香味稳定的。稳香是指泡茶时，第一口茶汤倒出后，就能闻到它那公平的马克杯香味，无论是浓郁还是沉郁。平台茶很难在fair mug中完美呈现这类香味，香味越淡定，内在品质越丰富。
芳香
这里的甜是指入口后直接表现在舌头上，一定不能和甘慧混淆。古茶的甜度一般都是淡雅甘甜，这一点往往被甘慧所掩盖。当你喝了一定时间的茶，你可以慢慢的把味道分开来品尝，你就可以欣赏了。新喝茶的人会很难品出味道。
小米面粉和糖的稀粥
古茶汤多为金黄色，透明明亮，这是早
春茶的表现。汤是鉴别内质丰富程度的关键。汤汁黏稠感强，稠厚明显，津液恢复迅速充分，苦味温和，融化速度快，活性足，持久，均可达20-30分钟。持久性：经过8-12天的浸泡，茶性依然稳定，后期老香迅速转化，收藏价值高。假如平台内的茶叶品质不足，茶汤的表现就会较弱。你可以仔细对比一下，试试这类感觉。
惠生金
回甘生津是茶的基本味道。太太茶体现甜味和流涎都很快，但持久性差。一般6泡后开始减弱。古树茶的味道比较稳定，快速，持久。
受痛苦的
苦也是区分茶叶好坏的关键。苦是茶的本性，任何茶都有。茶苦的起因只有两个：一个是茶树比较年轻，从土壤中吸收的养分比较少，其他味道比较淡，所以苦味特别突出；另一种是对茶树施肥，尤其是尿素能快速促进生长，但会迅速改变土壤结构，台地茶只能吸收的浅层土壤中的碱性会加强，所以会造成苦味增加；依据这两个起因，咱们可以告诉你，苦绝对不是茶味，也不代表茶很刺激，时间久了就不刺激了。还有人说，不存在苦，不存在涩，茶就做不出来。这些都是错误的观点。苦是本来的本性，也可以说是茶的短板。我再教你一个实用的鉴别方法。喝茶的时候留一杯茶汤，凉了再喝。苦味会加重，但茶的香气、甜味、流涎、甜味还在。这是古树茶丰富的内在品质和稳定的茶质的表现。
喉咙的节奏
喉韵是鉴别古树茶的第三把钥匙。喉韵是在喉咙里形成的凉爽舒适的感觉，会让你的呼吸特别顺畅舒适，也会形成喉咙回甜生津的感觉，香味久久不散。而且你呼吸的时候，这类魅力会随着你的呼吸带入你的口中，你会有一种错觉，我的喉咙能尝到甜甜的味道。喉韵之所以产生，是因为茶叶富含内在品质，茶汤喝下去，味道会在喉咙里积聚释放。台地茶内在品质不够，形成不了喉韵。古树茶的喉韵在饮茶后可持续20-30分钟，喉韵越长，内在品质越丰富。但假如你想收集，这是不够的。咱们要看茶所体现的性别：坚持和稳定。
连续性
简单而言就是茶的耐泡性。生茶的量一般为8g，准确称量，按标准浸泡。所用的器皿至少有瓷盖碗、玻璃马克杯和厚胎茶杯。泡茶时用矿泉水，水第一次烧开后保持小沸状态。一般咱们拿电磁炉或光波炉烧水，可以保持持续沸腾。每次熬汤都要10秒。当你进入水下时，你不应直着冲。相反，你应在盖碗的边缘缓慢均匀地加水，然后10秒钟。
饮用时，假如发现任何一泡中上述味道被削弱，证明这款茶的持续时间已经到了这个地步。相比较而言，普通台地茶的耐泡性会比古树茶略差，6泡后口感会明显变淡。一般古树茶持续8-10泡以上，好一点的持续12泡以上。坚持决定了茶的稳定性。持续时间越长，稳定性越高。通过不断的鉴定，可以得到茶叶性状的稳定性。稳定性越高，证明茶叶富含内在品质，具有储藏价值。
以上方法是鉴别古树茶的个人经验，但不一定全对。欢迎大家讨论分享经验。其实
好茶不能分古树和梯田茶，只是目前古树和梯田茶的价格差太大了。受利益驱使，鱼龙混杂的人不在少数。作为消费者，一定要有一定的辨别能力，才能少交学费。
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