合格的
茶叶不用洗 不合格的茶叶洗了也不管用
泡茶的时候，很多入门级的茶客都喜欢做所谓的“洗茶三三五四”。第一种茶是短时间浸泡，然后倒掉，才算正式冲泡。这是部分前辈经常教的。——茶叶一定要洗干净才能泡！尤其是目前食品安全风声鹤唳。很多人说农药残留多的铁观音，或陈方多年的老普洱，不洗就喝会中毒！其实这是一个普遍的误解。洗茶是对部分茶的冲泡过程的自然理解。在专业茶文化领域，这个环节的标准名称是温润泡。是技术手段让茶更好喝，而不是洗去茶里面的脏东西。
很多茶叶在制作期间都要经过揉捻的过程，揉捻的目的不仅仅是调整茶叶的形状，更关键的是从茶叶中揉出一部分茶汁。干燥后，这部分茶汁中的固体成分会附着在茶叶上，冲泡时会迅速溶入茶汤。
没揉出来的部分会随着干茶吸水慢慢溶出到水里，这样茶汤就会保持一定的浓度。控制揉捻操作有助于在冲泡期间调节茶汤中不同成分的含量。每种成分的相对比例不同，也许会带来不同的味觉体验。假如茶叶绞得紧紧的，茶叶内外的茶汁不容易有序的入水，那么茶汤的味道就不那么宜人了。
对这类茶，在正式冲泡前用一定温度的水润湿茶叶，可以使茶叶稍微舒展，在正式冲泡时更好地控制每道茶汤的稠度。 这一步被称为暖泡。大部分乌龙茶和紧压茶往往都是由专业茶艺师泡出来的。即使是乌龙茶、普洱茶，假如茶叶已经细碎，出汤率高，也没必要温泡。
那么茶到底脏不脏，需要洗吗？脏无非是怕灰尘，怕微生物，怕农残。空气中有一定浓度的尘粒。当咱们吃饭、说话甚至呼吸的时候，都会有一定量的灰尘进入咱们的身体。与这些相比，茶叶上的灰尘简直就是九根牛一毛。大多数微生物需要水才能生存。茶叶之所以保质期长，是因为其含水量已经降到了最低，对微生物生长极为不利。
至于农药残留，且不说正规厂家的茶叶农药残留会控制在国标以内，就不值得担心。即使超标，其实也是一种夸张的恐慌。3354茶的消耗量每天只有几克，不像蔬菜水果那样直接食用。能从茶叶中摄入的农药残留真的很有限。另一方面，假如茶叶中真的存在部分值得担心的农药残留，那么洗茶所能去除的农药量是有限的。——农药需要很好的附着在茶叶上才能有效。通过一次冲泡，在基本保留茶叶成分的前提下，有效去除它们，基本只是一个美好的愿望。
合格的茶叶不需要洗，不合格的茶叶不会有任何作用。那些容易做汤的茶，比如正规的
绿茶，红茶，都是第一次品尝。
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