书名:九曲红梅——被遗忘的民国范
民国最著名的红茶——曲红梅。九红梅是民国时期的名茶。九曲红梅在当时与
祁门红茶、正山人种红茶齐名，是国内各大茶馆的标配。尤其是山东，天津，东北。
九曲红梅，简称九曲红梅，也叫九曲五龙。因为它的红色像香清红梅，它被称为九曲红梅。是浙江名茶中唯一的红茶，被茶叶专家誉为浙江茶区常青树中的一点红。这类茶获得了1886年巴拿马国际食品博览会的金奖。1929年，西湖博览会被评为中国十大名茶之一。
文化沉淀
九曲红梅自形成以来，就与
茶文化结下了不解之缘。李叔同老师曾用白玉杯玛瑙色，红唇红舌梅花香这句话来形容九曲红梅的魅力。
流传至今的杭州茶艺有《九曲红梅茶道》和《茶具》单独成套；著名的西湖茶宴由四种茶(
龙井茶、大红袍茶、九曲红梅茶、普洱茶)组成，从绿茶到半发酵茶再到红茶，以九曲红梅为第一红茶。直到建国前，江浙沪的茶商都以能经销这类茶为荣，每年茶季都高价收购。
在原产地，还有传统的九曲红梅斗茶习俗，每两年举行一次。依照当地的习俗，孩子结婚要压箱底，用九颗红梅做床底，寓意婚后生活蒸蒸日上。当地也有许多与九曲红梅有关的民歌和民谣。
生产地点
产于浙江杭州西湖区周浦(今双浦镇)，尤以户部大屋山为甚。大悟盆地四面环山，竹木繁茂，背风向阳，云雾缭绕，气候温暖湿润，多雾，非常适合茶树的生长。沙质土壤，土层深厚，土壤肥沃，渗透性好，PH值在5左右，具有特别的地理、气候和生态环境，非常有利于茶叶的生长以及氮、氨基酸、蛋白质和芳香物质的形成和积累。
九曲红梅红茶的采摘具有很强的季节性。一是要及时采摘，二是要保证品质，即芽叶开花，大小均匀，无老叶、硬茎、梗、杂物。
特性
九红梅以鱼钩形、色泽深、汤色红、红梅香著称。
干茶呈弧形，紧如鱼钩，似蚕蚁。芽叶长约12mm，节结紧密，表面有白毛，颜色为黑色。
白玉玛瑙色的杯子。假如是用灵山泉水冲泡，杯中的茶汤鲜红，像水中的红梅。
红唇梅花香。滋味鲜香可口，温润甘甜，品质堪比著名的祁门红茶。
叶底鲜亮鲜红，芽叶完整，柔软光亮，杯底清香。
啤酒
传说中的九曲红梅是用开水冲泡的。开始时，杯中的茶芽舒展，歌声舒展，像水中的小鱼一样上下浮动。 茶汤色泽鲜红，香气馥郁扑鼻。看起来茶叶鲜红，就像水中的红梅，艳丽悦目。
冲泡九曲红梅，可以选择白瓷碗，也可以选择玻璃杯。
取茶叶4g左右，将水烧开，依据个人口味调整浸泡时间。
盖碗冲泡一般需要20-30秒左右的时间来做汤。
冲泡玻璃杯，茶水比为1: 50左右，冲泡时间每月3分钟左右。
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