从普洱茶的芽叶中 感受香气的神秘世界！
新鲜普洱茶和存放一段时间的普洱茶在香气上有很大的区别。要准确识别普洱生茶的香气类型，必须全面熟悉和把握普洱生茶的香气类型。
就当年生产的云南大叶
晒青绿茶而言，其香气类型主要有毫香、嫩香、清香、花香(如荷香等。)、水果香(如栗子香等。)、晒味、粗老味等。而且这些香气类型往往与原料的老嫩有密切关系。
原料和香味
单芽加工的大叶晒青绿
茶香气类型常为毫香型，常伴有粒香(即晒香，是晒青绿茶特有的香味)；
一芽一叶加工的大叶晒青绿茶香气类型多为清香、嫩香、清香，有粮香；
一芽二叶加王大叶晒青绿茶的香气类型多为花香、果香，并伴有谷香。荷花香、兰花香等花
茶产品；水果味的，比如栗子、豆子、苹果。
一芽二叶三叶加工的大叶晒青绿茶香气类型多为果香型，有粮香。栗子味茶常见，也有熟味茶制品。
在一芽四五叶采摘加工的地方，大叶晒青绿茶的香气类型有粗老型(类似干稻草的香味)和晒青型(笋干的香味)。
储存和香气
普洱茶在储存期间，香气物质是不断变化的。基本规律是低沸点芳香物质(如青草气)首先蒸发消失，细腻物质逐渐转化消失，香气变得醇厚，陈酿物质逐渐形成，青草气消失到陈酿香味出现的时间随贮存环境的不同差异很大。正常储存一般需要2年以上。
普洱生茶贮藏期间的香气类型复杂多样。香气物质分解转化的类型、方向和程度受贮存环境的温湿度和贮存茶叶的通风条件制约。高温储存环境加速了高沸香气物质的转化和积累。低温储藏环境促进了低沸香气物质的转化和积累。
储藏环境的多样性和不确定性引起了普洱茶收藏中香气类型的多样性，以陈香为主导香气类型，并伴随着各种香气类型，这也构成了收藏中普洱茶香气的神秘世界。
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