铁观音和绿茶的区别 工艺不同
2023-04-16
苦荞所含的营养元素符合现代养生理论和临床药理。苦荞既可以入药用，又可以食用。这也是其特别之处。.
苦荞含有生物类黄酮，其主要成分是芦丁。其中，蛋白质的含量是八种谷物中最高的，单以蛋白质的生物价格最高。氨基酸有20多种，其中人体必需的9种氨基酸比例适当，类似鸡蛋，容易被人体充分吸收利用。苦荞麦富含硒、锌、铬等微量元素。并含有大量的纤维素、不饱和脂肪酸和抑制皮肤黑色素生成的物质。这些天然有机物对人体健康和保健起着不可估量的作用。.有很大的作用
需要留意的是，荞麦是甜荞麦，与甜荞麦有本质区别，其营养价值是甜荞麦的100多倍。鞑靼荞麦，学名苦荞，为蓼科植物。它与咱们熟悉的何首乌和大黄是兄弟姐妹。可以说苦荞出身名门，天生就是中药材！由于其食用方法与禾本科谷类作物相似，人们一般将其列为谷类，有五谷之王之称。
世界苦荞协会主席林如发教授在苦荞的研究、推广和应用方面做了大量工作。他说，苦荞富含生物类黄酮和其他有益元素，可以预防和缓解各种不良习惯，如现代文明疾病和便秘。
苦荞的降血糖和降血脂作用：
苦荞富含三价铬。铬在生物组织中的浓度极低。正常人只有6-7毫克的铬，而且分布很广。除了肺，所有组织器官中铬的浓度都随着年龄的增长而减少，所以老年人经常缺铬。
铬缺乏的主要起因是摄入不足或摄入过多。铬主要来源于食物，但铬的吸收率较低，所以有些人也许会铬缺乏。食品缺铬的主要起因是铬在食品精制期间流失。缺铬的另一个起因是人体对铬的消耗较多，如烧伤、感染、外伤和过度体力劳动，可使尿中铬的排泄增加。
中国营养学会呼吁人们在享受精制食品的同时不要忘记补充铬。苦荞麦含有丰富的铬，而且是有机铬，在食物链中是一级吸收，所以非常珍贵。多吃苦荞可以有效预防高血糖和高血脂。苦荞中的芦丁(生物类黄酮)防止胰腺功能物质的减弱，促进胰岛素的产生，还可以预防和抑制糖尿病。
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