为什么越来越多的人喜欢喝茶?
2023-04-16
使用茶来料理美食时,尊重所选茶叶的特性十分关键,香气浓郁的佐料很容易盖过茶的清香,所以,制作茶食时,要以清淡食材为主。下面给大家介绍茶香鸡汁鱼片汤的做法。.
广东汤最大的特点就是可以根据节气和食材来煮,也就是根据食材在合适的时间来煮。养生饮食上讲究明前茶最佳,今日靓汤宜龙井茶叶为主料的茶香鸡汁鱼片汤。龙井茶叶甘苦清润,能清心明目、提神益思、消食解腻、排毒利尿,还能减肥健美,强心抗癌。此汤清润可口,有清心益气、滋补养颜之功,且男女老少皆宜。
材料:
龙井茶10克,桂花鱼200克,火腿40克,竹笋和香菇80克,鸡汤1500毫升,姜3片。
烹饪:
鱼肉切片,用生油、生抽、生粉腌制;火腿切丝;竹笋和蘑菇切片,焯一下。鸡汤在炒锅里烧开后,放入火腿、竹笋、香菇10分钟左右,放入鱼片片刻,然后放下泡好的茶液,加盐、油。适合3~4人。
以上是茶香鸡汁鱼片汤的做法介绍。春茶入菜:据唐人《茶赋》,茶有滋养米菜之精,攻肉之肥。可见古人是用茶来品味美食的。例如,龙井的龙虾是用茶叶烹制的著名菜肴。经过名厨的改良创新,如今的春茶可以幻化成茶香鸭胸、龙井炸鱼面、茶香鸭、龙井熏骨、龙井茶饼等各种精致而绵长的美味佳肴。
小贴士:海鲜、动物肉等。可以搭配春茶。喝茶是君子,不是喧宾夺主。八角茴香太抢风头的香料,不适合搭配春茶。
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