一杯茶有多营养？看看你有什么理由不喝茶！
2023-04-16
袋装茶最好只冲泡1次，散装茶则别超过3次
生活中有些人喜欢把茶叶反复冲泡，直到喝不出味道为止。有些人则冲泡一两次就赶紧换茶叶。这两种做法哪种正确，一杯茶究竟冲泡几次比较好？
中国农业科学院茶叶研究所副研究员尹俊锋说，有些人喜欢喝淡茶，有些人喜欢喝浓茶。虽然泡茶的次数与不同人的口味有很大关系，但从营养吸收而言，袋装茶最好只冲泡一次，散装茶则不要超过三次。
他解释说，茶叶中含有具有抗癌作用的茶多酚、可以减少血糖的茶多糖、兴奋中枢神经系统的咖啡因以及多种氨基酸、维生素等营养成分。这些营养成分能沉淀多少，与冲泡的次数密切相关。一般而言茶叶的形状颗粒越大，营养沉淀的速度越慢；颗粒越小，沉淀速度越快。
与散装茶相比，袋装茶叶在加工期间经过切揉，使叶细胞被完全破坏，颗粒形状相对较小。第一次冲泡3-5分钟后，茶叶中80%-90%的营养成分会沉淀，第二次冲泡后，剩下的10%营养成分几乎全部沉淀。 尹俊锋建议，袋装茶最好一次冲泡，不仅营养吸收不存在损失，而且不会作用口感和味道。由于散装茶颗粒较大，第一次冲泡最好在5分钟左右，60%-80%的营养成分会沉淀下来。第二次酿造后，80%-90%的营养成分会析出。第三次酿造后，营养物质的浸出率会超过95%。冲泡后不存在营养作用。
至于有专家指出，茶叶经过反复冲泡后，农药、重金属等有害物质会被浸出。尹俊锋说，虽然这类说法有一定道理，但不必过于担心。目前我国茶叶生产中采用的农药大多水溶性极低。按每人每天喝10克茶计算，即使冲泡1毫克/公斤残茶，农药摄入量也只有0.0001毫克，是世界卫生组织规定的每日允许摄入量的千分之一。茶叶中重金属铅的浸出率也比较低。只要从正规厂家购买茶叶，其含量都不会超过标准。
每天12克茶最好。
中国农业科学院茶叶研究所副研究员蒋和元建议，普通人每天喝12克左右的茶，分3-4次冲泡为宜。多吃油腻食物，大量饮用烟酒的人，可以适当增加茶的量。而孕妇、儿童、神经衰弱、心动过速者，饮茶量应适当减少。韩池提醒说，有了功夫茶的流行，人们喝茶越来越烫了，这是非常不对的。人们喝茶本为保健，但喝烫茶会增加食道癌等癌症的发病率，得不偿失。饮茶最佳的温度应是60 左右，不要超过70。
茶的神奇养生功效
你可以在一天的不同时间喝不同的茶：早上喝一杯淡绿茶，醒脑清心；上午喝茉莉花茶，芬芳怡人，可提升工作效率；午后喝杯红茶，解困提神；晚上与朋友或家人团聚，泡上一壶乌龙或普洱，别有一番情趣，也不至于作用睡眠。。
预防血压减少和心血管疾病
高血压是一种常见病。从医学上讲，高血压、脑出血、中风等疾病都是因为真阴不足，虚火内燃所致，而老年人体质一般是因为阴虚内热。可见，无论是老年人还是心脑血管疾病患者，都有内热，而茶有清热的作用，所以有降血压的作用。从西医的角度来看，大多数有血压的患者都是原发性高血压。这类高血压由血管紧张素调节。血管紧张素分为血管紧张素I和血管紧张素II。前者不存在升压活性，只有前者被血管紧张素I转移酶转化为血管紧张素II，而血管紧张素II具有升压活性。 抑制血管紧张素I转移酶的化合物往往具有抗高血压作用。研究表明，茶叶中的多种化合物可以抑制这类酶，所以喝茶可以减少血压，绿茶的降压效果比红茶好。日本、省、中国、mainland China等。开发了一种由新鲜茶叶经特殊解决制成的特殊茶，其中含有高含量的r-氨基丁酸。临床实验证明有明显的降压作用，目前市场上已有销售。
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