玻璃杯赏龙井，天山绿茶
2023-04-16
仲夏时节，时令药膳金银花薄荷茶具有疏风、清热、解毒、利咽的作用，适合夏季防暑保健之用，也可用于发热恶寒、头痛、咽喉肿痛、咳嗽、皮疹等症状。但需留意的是，此茶饮性寒凉，脾胃虚寒及气虚多汗者慎用。.
原料：金银花5克，薄荷叶3克，菊花5克，蜂蜜或白糖适量(1人份)
烹调方法：将金银花、菊花、薄荷叶用清水略洗，除去灰尘(若用包装药材，则无需洗涤)。取金银花、菊花，加水煎煮20-30分钟，再加入薄荷叶，煎煮3分钟。依据个人口味加入适量白糖，或在茶水冷却后加入适量蜂蜜，即可饮用。
药膳功效：金银花性寒，味甘，入肺、心、胃经。具有清热解毒、凉血止痢、消痈消肿的功效。自古以来就是清热解毒的良药，用于风热感冒、热病、咽喉肿痛、痈疖等症。同时金银花不同于常见的清热解毒药，其味甘而不苦，所以夏季常制成金银花茶作为夏季消暑的保健饮品；菊花，味甘苦、性微寒，具疏风清热、平肝明目、解毒消肿的作用；薄荷性味辛凉，可疏散风热、清利头目、利咽喉、透疹、解郁；蜂蜜甘平，能调补脾胃、润肠通便、解毒、调和药性的作用。。
选材要点：金银花的功效与其绿原酸类化合物有关，使其具有抵抗病原微生物的作用，其中的绿原酸和咖啡酸具有促进新陈代谢、调节人体机能、增强免疫功能的作用。
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