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浸泡茶汤 带出美味

发布于:2022-07-06 作者:taiyanseo 阅读:33
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泡茶汤 带出美味

如果你想用茶汤来烹调茶肴,则冲泡出可口的好茶汤,是茶肴美味的关键。一般来说,泡茶的方法并无严格的规定,只有一些基本的原则(参阅下页图表)。而想要泡出一壶好茶,不妨掌握泡茶的三要素——茶量、水温及时间。

例如:茶叶的用量及冲泡水温,会受茶叶条索紧结度影响,条索越紧结者,茶叶用量越少,而冲泡水温则越高。

再比如:越细碎或嫩的茶叶,如芽茶,冲泡后越快有滋味,用的茶叶越少。

当然,你也可以根据个人口味调整茶汤的强度。即茶的量不是一成不变的,可以略加考虑。

泡茶的方法

简述泡茶的方法:

将适量的茶叶放入茶壶中,用热水倒入,盖上盖子让茶叶浸泡1分钟左右,然后倒出茶汤,再随用随冲,直到茶汤无味,再将茶叶丢弃。

总的来说,除了绿茶类的冲泡水温较低以外,其余冲泡茶叶的开水温度都不宜太低,才能将茶的香气与滋味冲泡出来。.

注意:茶叶不宜浸泡过久。

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