可以早起喝茶吗？权威的解释
2023-04-16
茶叶蛋是煮制期间加入茶叶的一种加味水煮蛋，是一种风味小吃，也是我国的传统食物之一。因其做法简单，携带方便，多在车站、街头巷尾，游客行人较多之处等场所置小锅现煮现卖。可以做餐点，闲暇时又可当零食，实用和情趣都兼而有之。因为茶叶有提神醒脑的功能，故在烫煮期间加入少许茶叶，煮出来的蛋便色泽褐黄。有专家指出，茶叶和鸡蛋的搭配对胃有刺激，是不恰当的食用鸡蛋方法。 食用茶叶蛋不适宜过量。
茶叶中的咖啡因可以提神，鞣酸对脑血管有好处，氟化物对牙齿有好处，鸡蛋含有蛋白质、氨基酸和微量元素，所以适量食用茶叶蛋对身体有好处。早餐时，配合清淡的食物和汤，能更好地被人的肠胃吸收。偶尔茶叶蛋、意大利面、小米粥的早餐搭配再好不过了。唤醒整个人的精神。
茶叶蛋的烹饪温度、食材、吃法与鸡蛋的营养成分是不是被破坏密切相关。但是绿茶煮出来的茶叶蛋略有苦味，茶叶碱与鸡蛋中的铁元素结合，会对胃产生刺激，对感冒发热和有肠胃疾病的人很不利。用红茶煮出来的鸡蛋色泽鲜艳，香而不涩，故此做茶叶蛋选择原料时最好用红茶。
另外需要留意的是，茶叶蛋不要久煮，要一次煮好，否则蛋的蛋白质会严重变性变质，会变脆，很难吃。
炎热的夏天，茶蛋不宜长时间保存。最好把它们吃掉，煮熟。街边小摊卫生条件差，很多煮过的鸡蛋汤被重复采用，不仅含有较多的细菌，而且重复煮过的上千的开水会产生很多对人体有害的物质。所以最好在家本人煮茶叶蛋，既能保证卫生，又能依据口味搭配食材。
制作方法：用纱布将红茶等食材包入小袋，放入锅中与鸡蛋同煮，以免锅内食材散落。鸡蛋8个，红茶半杯，酱油5勺，盐适量，八角2个，桂皮一小段，白糖2勺，十三香1勺。将鸡蛋煮熟，轻轻敲碎，然后浸入调味水中。
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