白芷活血养血茶
2023-04-16
第三，营养与健康
茶叶富含700多种物质，具有极高营养价值，但经沸水冲泡后，很多营养物质被破坏。近年来茶学专家纷纷尝试用各种办法来解决既保留茶叶的口味，又保留茶叶营养成分的双重疑问。冷泡茶便是其中成功的一个方法。儿茶素抗氧化的效果早已有证实，冷泡时，游离型儿茶素比热泡茶茶汤高。整体而言，冷泡茶茶汤各化学成分含量会随浸泡时间增长而增多，在浸泡两小时之内变化量为最大，但一定时间后，溶出量变化不大。浸泡8小时以后，除咖啡因含量外，其余各成分均高于热泡茶茶汤。
第四，不作用睡眠。
茶叶中的咖啡因有一定的提神作用，这是很多人喝茶后晚上失眠的关键起因。还有绿茶在冷水中浸泡4-8小时，对身体有益的儿茶素便能有效地泡出，而咖啡因只有1/2以下，这样的泡法可以减少咖啡因的释放，不伤胃也不作用睡眠，故此敏感体质或胃寒者均适合饮用。
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