喝健康茶的四种最佳方法
2023-04-16
材料
红茶包1包,热水50公克,全蛋4颗,细砂糖220公克,盐4公克,低筋面粉140公克,沙拉油30公克,牛奶30公克,装饰:适量
工作方法
1.红色茶包放入热水中约3分钟后,取出茶包留下红茶汁备用。
2.在大碗中打全蛋,边搅拌边加入细砂糖和盐,搅拌均匀。通过水绝缘将材料加热到40左右,并从火上移开。
3.继续用手动搅拌器快速搅拌,直到鸡蛋体积翻倍,放慢手动搅拌器的速度,然后继续搅拌,直到鸡蛋变稠,用手测试鸡蛋。当卵子处于流动状态时,可以下垂23厘米左右。
4.将低筋面粉过筛后,倒入做法3的鸡蛋糊中,用锅铲以轻快的速度搅拌均匀,直至看不到面粉颗粒。
5.取出方法4中1/3份的面糊,用色拉油拌匀,再与方法4中剩余的面糊拌匀。
6.继续加入方法1的牛奶和红茶汁,搅拌均匀,完成海绵蛋糕面条。
7.将适量面粉糊倒入8寸烘焙模具,约六七分满。
8.轻轻敲击烘焙模具,释放面条中多余的气体。
9.放入烤箱180,烤35分钟左右,取出扣模。让蛋糕冷却,脱模,然后在蛋糕表面涂上鲜奶油作为装饰。
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