泡菊花茶不宜加糖
2023-04-16
五一一定要品尝清爽的茶食.
五月，香醇可口的春茶已经在大众的茶杯里冒着热气了。茶不仅可以品，还可以吃。如今，茶食品已经成为一种新的饮食时尚。茶食品在美国、日本等发达已经逐渐普及，而中国的茶食品才刚刚起步。茶喝起来清新健康。炎炎夏日，吹着清爽的夏风，捧着一杯春茶，品着茶，无疑是人生一大乐事。
茶的功能
补充营养刺激食欲
这类面包不仅香味浓郁，美味特别，而且非常松软，保存完好。
中国是世界上发现和利用茶叶最早的，在古代，茶首先是作为药用的，药食同源，药补不如食补。在我国古代就开始用茶掺食作为茶肴、食品和膳食。古代抹茶时尚传入日本，产生日本抹茶食。目前茶叶正由传统方法的饮茶、品茶逐渐衍生出一种新的方法——吃茶，也就是茶食品，并已成为一种新的时尚在全球流行起来。.的
记者熟悉到，茶叶中含有多种维生素，依据溶解度不同可分为水溶性维生素和脂溶性维生素。由于脂溶性维生素不溶于水，用开水冲泡的茶很难被人体吸收利用。所以现在提倡适当的吃茶来弥补这个缺陷，就是将茶叶制成超细粉，添加到各种食品中，比如含有茶叶的豆腐、含有茶叶的面条、含有茶叶的糕点、含有茶叶的糖果、含有茶叶的冰淇淋等。食用这类茶食品后，可以获得茶叶中所含的脂溶性维生素营养成分，充分发挥茶叶的营养价值。同时还能补充人体所需的蛋白质、氨基酸和矿物质元素。
各种茶食品营养丰富，茶香可口，风味特别，既能增进食欲，又有益健康。
茶很受欢迎。
天然保健茶食中嚼出健康来
少数民族的茶食也相当丰富，如傣族竹筒茶、布朗族腌茶、哈尼族陶罐茶等。
目前市场上逐渐出现一种趋势，主要是以中低档茶叶为原料，将茶叶的有效成分作为天然食品添加剂，将中低档茶叶磨成粉或制成果汁直接添加到食品中，制成天然保健食品。
据介绍，目前市面上有几种茶食品：茶糖、茶面、茶饼、茶月饼、茶饼干、茶面包、茶巧克力等，都是用超细茶粉制成的；茶冰棍、茶果冻、茶果脯等。由茶叶提取物制成。
茶叶的制作并不复杂。茶这类健康元素的加入，让这些食物更有特色。像茶果冻一样，果冻被精心调配成四种不同口味的茶，即红茶、绿茶、茉莉花茶、乌龙茶，且不添加色素、防腐剂，口味特别。茶软糖选用高级蒸青绿茶同高钙、低脂奶粉精制而成，口感细腻软滑，吃了不粘牙，是高钙、低脂、低热量的绿色茶食品。绿茶瓜子是选用上等的南瓜子加绿茶粉精心制作而成的，肉厚，香脆可口，可以剥开取肉吃，也可整粒含在嘴里。因为加有绿茶粉，含有多种的茶元素，不上火，是休闲时健康的茶食品。.
蒸绿茶饼主要含有蒸绿茶粉和适量的云南核桃。核桃是一种中药。长得像人脑，又脆又好吃。吃适量的核桃对人的大脑有益。由于绿茶中含有儿茶素、维生素等茶元素，将核桃和绿茶结合成蒸糕，使得绿茶蒸糕口感香浓绵软，具有典型的地方特色，制作简单可口。
茶之品味
香气优雅，回味悠长。
有效改进
去茶馆是岭南地区市民的爱好。约上三五个家人或朋友，在茶馆泡上一壶上好的春茶，点上部分精致的茶点，聊聊本人的日常生活。市民安静舒适的生活油然而生。岭南的茶点很多，或用好茶做的点心无疑更令人愉悦。
花茶看起来很可爱。花茶做成的饼，有花的形状，有花的本色，半透明的像各种颜色的琥珀；闻一闻，糕点还有若隐若现的花香；放入口中，慢慢咀嚼，清凉爽滑，花香萦绕在口中。香味淡雅，甜味沁人心脾。配上一杯绿茶。吃完后唇齿留香，回味悠长。
铁观音茶面便是将茶的芳香与面条的口感结合。用铁观音茶水煮的面，外观上和普通的面不存在什么区别，要亲口尝一尝才会知道其中的奥妙。
铁观音茶面口感清爽，冲淡了油腻，又增添了茶香。趁热咬一口，温暖香浓的感觉立刻传遍整个腹腔，既满足了肠胃的需求，又给你无限的享受。
自制茶点
除了在特色茶餐厅吃到美味的茶菜，还可以DIY简单的茶菜让本人过瘾。
紫甘蓝虽然卖的一般，但是味道很好。
碧螺春汆虾仁(夏令菜式)
材料：碧螺春茶13克，虾200克，鸡汤500克，盐少许和
(2)将茶叶用温水浸泡一次，然后滗去温水，去掉茶叶上的绒毛毛衫，再用开水浸泡茶叶。
(3)将炒锅放在火上，放入鸡汤烧开，放入茶汁(无茶叶)，然后冲入盛有虾的汤碗。上菜。
特点：口感清爽，有茶香，能消除油腻，帮助消化。最好在夏天或吃过油腻的食物后品尝。
茶烤鸡
材料：绿茶25g，嫩鸡1只(重约1,000g)，白糖25g，香油少许，葱、姜、料酒、盐、胡椒粉。
制作方法：
(1)将嫩鸡肉宰杀，去毛，洗净，沥干水分，然后拌入胡椒粉和盐，在鸡肉内外抹一下，把葱花和姜塞进肚子里，静置腌制2小时。 提起鸡肉，抖落粘在鸡肉上的椒盐粒，碗中加入酒，蒸锅开大火，将鸡肉蒸熟，取出待用。
(2)将茶叶和糖放入烤盘，并在烤盘上固定一个铁丝架，然后将蒸好的鸡肉放入烤箱。在250的炉温下加热至茶叶和糖冒烟，将鸡皮蒸熏至附着熏色，然后关火取出。冷却后切块放在盘子里，再刷点香油。
特点：色泽红酱，鸡肉酥嫩，茶香浓郁。
名词解释
茶食品
所谓茶食品，是利用分子膜技术或超微粉碎技术，将乌龙茶、红茶或绿茶制成极细的茶粉，或提取茶叶中的有效成分作为原辅料的全新食品。
新鲜的本地农家菜
葫芦焖鳙鱼
春天的西樵山绿意盎然，杜鹃花盛开，适合佛山市民周末出游。赏完树，在美丽的西樵山吃一顿地道的农家饭，品尝热气腾腾的佛手、红烧鳙鱼、清炒紫贝，非常惬意。
西樵山的原料大部分取自山上，属于纯农家菜。西樵山的佛手瓜很有名，山中餐厅的佛手瓜红烧鳙鱼一定要尝尝。将山货佛手切成厚片，和大块的鳙鱼一起炖。大头鱼产于山区。它自然生长，味道鲜美。红烧甜佛手，青瓜嫩鱼，配上浓郁的酱料，热气腾腾，让你食指大动。佛手瓜，形似两只手掌合拢在一起，有佛家赐福之意，故称佛手瓜、福寿，是西樵山特产之一。木瓜脆嫩多汁，味道鲜美，营养价值很高。可以用来做菜，生吃水果。据厨师介绍，佛手不仅可以切片晒干，还可以用来煲汤。制作佛手柑酸也很受欢迎。
紫甘蓝是西樵山的特产之一。西樵山山顶，大面积生长着野生紫甘蓝。他们在山顶吸取天地精华，沐浴日月雨露。紫甘蓝炒好后，一看就是紫色的，完全不存在一般野菜的绿色可爱；但它的叶子润滑，茎干爽口，厨师炒菜时加入腐乳、沙茶酱等配料，独具一格。据说紫甘蓝有补血、消炎、治疗痛经、血气不足、支气管炎等功效。食客可以惊叹。
西樵山餐厅的厨师大多来自顺德，擅长用非常普通的材料烹制美味。西樵山的山鸡和茄瓜不是一般的材料，而是新鲜的农场品种。厨师说，饮食的关键在于材料的新鲜，然后用酱料来改善食物的味道，自然又美味。
西樵山饭店的鸡是油浸的。鸡肉油黄，咬后鲜嫩有力。这类酱香味浓郁，味道鲜美。
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