茶道没有门 只有坚持，建水紫陶
2023-03-18
最近，台湾流行一种完全不需要热水的冷泡茶，只要将茶投入封口瓶中轻摇几下，很快就可以喝到色、香、味都不差的茶汤，而且咖啡因含量低，不伤胃、不影响睡眠。最近英国一份调查发现，喜欢喝热茶的人患食道癌的几率，比喝冷茶的人高出八倍。因此，冷泡茶已经成为台湾养生饮食的一大热门。,
台湾省出产名山茶的南投名区茶农，发明了不用热水泡茶的冷泡茶法。一小袋茶叶被放进一个密封的瓶子里，轻轻摇晃，而不是开水。只用了120分钟就喝到了色香味俱佳的茶汤。夏天没时间给老人泡茶又怕喝热茶的人最适合，尤其是出门爬山的时候，走到哪里都能泡到。
国立中兴大学的一项研究表明，热茶会比冷茶释放出更多的咖啡因和单宁，从而导致周期性头痛、失眠等现象，并会影响肾脏对钙的吸收。凉茶中的单宁和咖啡因不易溶出，更有利于健康。
基本上每一种茶叶都适合冷泡茶。茶叶的品种只会影响冲泡的时间，例如乌龙、高山茶最好浸泡三四个小时；而片状绿茶或香片，泡个二三十分钟就很入味了。冷泡出来的茶水绝对与沸水冲泡的茶水口味不分伯仲。
茶叶的量一次可以是5-10克。一般1克茶叶用50毫升水冲泡。茶叶量少的话，冲泡时间长，反之，时间短。嗯，可以先喝点，然后泡水，再喝点，然后泡水。国家一级品茶师沈红也认为，这种制茶方式可以使茶叶更耐泡，口感更淡更甜。
标签： #中茶牌 #福建安溪的名茶是什么
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