茶艺-如何选择高品质的熟蒲，铁观音是红茶还是绿茶
2023-03-22
据专家介绍，茶多酚能阻断人体内致癌物亚硝基化合物的形成。绿茶的阻断作用最强，阻断率达90%以上。其次是花茶、乌龙茶和红茶。通过试验发现，用1克茶叶沏泡两次，每次150毫升水饮用，就可完全阻断亚硝基化合物在人体内合成。
据了解，茶能有效防止动脉壁脂肪物质的堆积，其中45%的人有脂肪堆积导致的颈动脉粥样硬化斑，而只有33.7%的人有每天喝3杯以上茶的可能。选择具有清热凉血作用的绿茶和苦丁茶、普洱茶和乌龙茶。茶叶内含茶多酚最多还属绿茶。非常重要。
茶叶能在高温水中释放出高浓度的茶色素，能清除动脉壁上的动脉粥样硬化物，使动脉组织逐渐恢复正常，防止胆固醇物质在动脉壁上堆积。喝茶之所以有助于降低心脏病死亡风险，可以归功于茶叶中含有的天然抗氧化剂类黄酮。以前的一些研究表明，黄酮类化合物可以降低心血管疾病的发病率和死亡率。
饮茶引发抗癌疾病的原因
专家表示，茶叶可以预防亚硝基化合物对人类可能的致癌危险。亚硝基化合物对人类有一定的致癌性。研究人员认为，绿茶、紧压茶、花茶、乌龙茶和红茶可以阻断亚硝基化合物的形成。动物实验表明，福建茶、铁观音、海南绿茶、红碎茶及杭州炒青可抑制大鼠食道肿瘤的发生率。茶叶不但可以一直亚硝基化合物的形成，还可抑制亚硝基化合物的致癌作用。科学家还发现，各类茶叶中，尤以绿茶抗癌效果最佳。
茶的种类和特点
绿茶、红茶、乌龙茶和白茶、花茶紧压茶和速溶茶等几大类。.
绿茶，又称未发酵茶。茶是由合适的茶树新芽通过典型的工艺过程制成的，如杀青、揉捻和干燥。其干茶色泽、冲泡茶汤、叶底以绿色为主，故名。
绿茶的特点：更多的保留了鲜叶中的天然物质。其中茶多酚和咖啡因保留鲜叶85%以上，叶绿素50%左右，维生素损失较少，从而形成绿茶的绿叶和清汤，口味趋同性强。最科学的研究结果表明，绿茶中保留的天然成分具有抗衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎的特殊功效，是其他茶类所不及的。
综上所述，绿茶的功效我们已经知道了。喝茶有助于减少心脏病的死亡，所以我们可以多喝绿茶来预防心血管疾病。
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