清热化痰蜂蜜金桔茶
2023-04-16
原材料：
茶粉(将茶叶中的梗、茎、片及其他杂质拣去，研磨成细粉通过200目筛孔后备用)100克，糯米粉(选用优质糯米，先用温水淘洗干净，浸泡，沥干，水分蒸发干燥后，再磨碎成粉备用)5500克，砂糖(选用优质白砂糖)5500克。
制作方法：
1.糯米的选择：用作茶、糖圆串的糯米请求纯度高，杂质含量低，尤其不能含有泥土、碎石、金属屑等。采用前要筛选掉非金属杂质，金属杂质要用磁铁吸出来。
2.清洗和漂洗：筛选后的糯米要在大水箱中多次清洗，去除漂浮物，疏松沉淀泥砂，最后捞出。
3.浸泡：将漂洗过的糯米用温水浸泡，使其膨胀，以利研磨。
4.研磨：将泡好的糯米按请求磨成粉，摊凉晾干备用。
5.和面：将糯米粉、糖、茶粉按配方比例混合后，混合揉匀，制成小面团。
6.蒸：用竹签串成小丸子，每五个放入蒸笼，用开水蒸。
7.包装：将蒸好的小束冷却后，放入可食用的塑料袋中，然后放入纸盒中包装。
特点：
色泽清甜，茶香宜人，质地糯滑。
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