咀嚼生茶叶可以预防牙齿过敏
2023-04-16
土耳其红茶由特别的双层土耳其茶壶烹制。一个小茶壶里装着适量的干茶叶。首先用水冲洗茶叶，将冲洗过的水从壶嘴中过滤出来。将大茶壶装满水，将小茶壶叠放在大茶壶的壶嘴上，用大火烧开。在这个期间，小茶壶里茶叶的香味被烘焙出来。然后把大茶壶里的开水倒进小茶壶里，再把大茶壶装满水。继续把上下茶壶叠在一起，用小火慢慢烧，直到大茶壶里的水再次沸腾。茶煮好后关火，稍等片刻，再将煮好的茶倒入透明细腰玻璃杯中。倒茶的时候也是很有讲究的。玻璃杯口有一个过滤网。一般先倒小茶壶一半的茶，再倒大茶壶一半的开水。有经验的家庭主妇可以很容易地将琥珀色的红茶和适中的浓淡混合在一起。土耳其人一般加两块方糖。在土耳其东部，人们在喝茶前把一块较硬的方糖放在舌头上，而不是直接加入茶中。假如你仍然觉得茶太浓，你可以请求Acik(淡一点的)或多加点水。在今天的土耳其，所有阶层、性别和年龄的人都喜欢喝茶。土耳其人每天早餐、下午和晚上喝茶。对土耳其人而言，茶不仅仅是一种香醇的饮品，更是一种必不可少的社交催化剂，牢牢维系着土耳其人与家人、亲人之间的亲密关系。任何关键的谈判也是伴随着喝茶的。甚至是延长与好朋友或伙伴的谈话时间的好借口。很多情况下，人们在喝茶的时候会吃部分零食，比如芝麻百吉饼或馅饼。土耳其红茶也是送给第一次踏入土耳其的外国人的好礼物。就像夏威夷的花环。到达或离开时，送一杯土耳其红茶，这是友谊的象征。但是在土耳其，无论是外国人在朋友家，在长途汽车上，还是在餐馆吃完饭，都会有人给他一杯茶。德国机票和土耳其红茶是建立友谊的桥梁。
土耳其人日常喝茶的习惯如此强烈，以至于像星巴克、西雅图贝斯特、格洛丽亚牛仔裤这样的世界连锁咖啡店的兴起，都不存在动摇茶在土耳其的统治地位。令人难以置信的是，这类在土耳其日常生活中如此受欢迎的饮料在150年前还不为人知。许多世纪以来，土耳其咖啡一直是奥斯曼帝国宫殿和家庭生活的主要饮料。很长一段时间，茶只是一种进口奢侈品。直到1894年，土耳其才第一次开始种植茶叶。大规模种植是在20世纪30年代以后。
每次和朋友聊土耳其菜，他们都想知道土耳其人最常做什么饮料。是土耳其茶还是土耳其咖啡？回答：咖啡是作为一种辅助饮料。土耳其人喝茶比喝咖啡多。的确，咖啡只能排在第二位。这并不意味着咖啡在土耳其饮食文化中失去了地位。假如说茶、酸奶、lak酒(也叫狮子奶)是土耳其人的国饮，那么土耳其咖啡就是土耳其人的传统饮品，它们对土耳其人而言都是关键的、必须的。
我无法告诉你哪里可以买到最正宗的土耳其红茶。我可以毫不犹豫地告诉你，你可以在这个的每个角落找到Ayevi(茶馆)或Aybahesi(茶园)。进去点杯茶吧。杯子的大小和茶的味道都会很标准。当你享用你的红茶时，请不要被服务生卖tavankan(兔血)的声音吓到。那只是个玩笑，为了吸引潜在客户，展示红茶的品质、色泽和神秘。
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