喝茶有益健康 女性喝茶有哪些禁忌？
2023-04-16
读者经常问，泡在茶放多少茶叶合适。业内人士表示，对这个疑问实在难有标准答案，因为用茶量的多少，因人而异，因地而异。.
假如喝茶的人是个爱喝茶的人，可以适当增加茶的量，泡一杯香浓的茶汤；假如你是脑力劳动者或初学不嗜茶，可以少放点茶，泡一杯香醇的茶汤。家庭泡茶一般是凭经验。一般而言每克茶叶可以浸泡在50至60毫升的水中。不同的茶有不同的剂量。假如你用乌龙茶，茶叶用量要比一般红、绿茶增加一倍以上，而水的冲泡量却要减少一半。
茶叶冲泡时间的长短，与茶叶所含有效成分的利用也有很大关系。一般红绿茶冲泡三到四分钟后饮用，口感最佳。时间短的话会缺少茶汤的刺激味道。时间长了，鲜嫩爽口的味道减弱，苦味增加。只有将茶叶中的维生素、氨基酸、咖啡因等有效物质用开水提取出来，茶汤才能感觉到清新、爽口、醇香。
嫩茶叶的冲泡时间比粗老茶叶短，反之亦然。散碎茶叶的冲泡时间比压制茶叶和完整茶叶短，反之亦然。
对讲究香气的茶叶，如乌龙茶、花茶等，冲泡时间不宜过长。还有白茶加工时未经揉捻，细胞未遭破坏，茶汁较难浸出，故此其冲泡的时间相对延长。一般茶叶冲泡一次，可溶性物质能浸出55%左右，第二次为30%，第三次为10%，第四次就只有1%-3%了。
茶叶中约80%的营养成分，如维生素C、氨基酸、茶多酚、咖啡因等。在第一次酿造中被浸出，第二次酿造95%，第三次酿造所剩无几。香气也是第一泡鲜醇，第二泡浓而不鲜，第三泡淡，第四泡少，第五泡和第六泡类似白开水。所以泡茶最好两三次，乌龙茶五次，白茶只泡两次。其实任何品种的茶都不宜泡太久，也不宜冲泡太多次。最好马上泡着喝，否则有益成分会被氧化，不仅减少营养价值，还会把有害物质泡出来。茶不宜太浓。浓茶对胃气有害。
相关文章
2023-04-16
2023-04-16
2023-04-16
2023-04-16
2023-04-16
2023-04-16
