秋天吃萝卜后的热茶
2023-04-16
据国外媒体报道，科学研究已经证实了茶叶在预防心脏病和癌症方面的神奇功效。然而德国科学家新近取得的一项研究成果却显示，假如向茶水中添加牛奶，那么茶叶中所有的有益成份都会受到破坏。.
参与这项研究的心脏病专家Vilena Stangel教授说：牛奶似乎可以改变茶叶中活性成分的生物活性，特别是，它会作用茶叶的抗癌效果。再次研究喝茶与防癌的关系是非常关键的——只有这样，才能发现牛奶是不是真的作用茶的功效。
据科学家称，茶叶中的黄酮类化合物(一种天然抗氧化剂，主要是茶叶中的儿茶酸)对心脏非常有益。德国研究人员证实，牛奶中的蛋白质(主要是酪蛋白)混入茶叶后，会显著减少儿茶酸的浓度。
科学家为红茶、奶茶以及普通开水的作用实施了检测。通过在饮用饮料后两个小时内的不间断测试，科学家们发现，红茶会使血管发生扩展现象这一点对心脏非常有益。但他们同时也发现，向茶水中添加牛奶会完全摧毁茶叶对血管的扩展功效。接下来针对老鼠实施的类似试验也取得了相同的结果。.挑选了16名女性志愿者
研究人员认为，或许，这就是英国人——非常喜欢喝奶茶——无法有效避免心脏病高发的关键起因。
英国心脏基金会的护士琼戴维森(June Davidson)表示，德国科学家的研究结果表明，不同饮料之间存在非常显著的相互作用。但同时她补充道，任何一种茶饮料，只要能让人平静下来，都可以被认为是有益的。戴维森说：与其他措施相比，不加奶的茶对预防心脏病的作用要小得多，比如拒绝吸烟、加强体育锻炼、平衡饮食结构等。
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