云南
名茶的类型和茶叶的特点
中国有很多茶叶产地，云南也是茶的故乡。咱们都听说过云南的八大名茶。普洱茶、
滇红茶、露珠茶、糯米香茶、昆明十里香茶、大关翠花贡茶、镇沅马镫茶、绿春茧茶。今天就而言说最常见的云南茶和普洱茶。1.云南茶，顾名思义，就是产于云南的茶叶，一般指云南红茶，又名滇红。滇红产于云南西双版纳、景洪、普文等地。云南工夫茶，大叶种工夫茶，是中国工夫茶的新品种。它以肥硕紧实的外表，金毛外露，香气高，味浓而闻名于世。云南工夫的特点是外形紧实，肥壮雄伟，干茶色泽深沉，内汤鲜艳明亮，香气鲜长，滋味浓烈爽口，有刺激性。底部红叶均匀，嫩亮，中国独有，是世界性的工夫红茶。滇红是世界茶叶市场上著名的红茶品种。云南茶分为功夫茶和碎茶。云南功夫茶，又名滇红条茶，芽叶肥美，汤色红，滋味浓，香气浓郁。滇红碎茶是近几年发展起来的新品种，又称滇红分级茶，外观均匀，色泽深，汤色亮。2.云南普洱茶普洱茶是红茶的代表。普洱茶是由绿茶或红茶经蒸制而成的各种云南紧压茶的总称，包含沱茶、边茶、方茶等。各种各样的普洱茶可以通过不同的加工方法制成。普洱散茶是由鲜叶经杀青、揉捻、晒干后制成。普洱散茶可蒸压成方形普洱方茶、碗形普洱沱茶、圆形七子饼茶、心形普洱紧实茶。普洱茶品质特别，色泽深沉，香气馥郁，滋味醇厚甘甜，饮后回味无穷，茶性温和，药理作用良好。普洱茶产于云南西双版纳等地，生产历史悠久。据南宋李石(《续博物志》)记载，Xi范自唐代以来就采用普洱茶。到了清代，普洱府周边，也就是现在的普洱县出产的茶叶，被运到普洱府集中加工，重新销售，普洱成为集散地，蒙古、康、西藏的普洱茶故此得名。普洱茶的历史可以追溯到东汉，有两千年的历史。民间有武侯法(武侯指三国时期的宰相诸葛亮)，所以普洱茶种植和利用至少有1700年的历史。历史上的普洱茶是指以西双版纳产的大叶茶为原料，以六大茶山为主，压制成各种紧压茶，如普洱方茶、普洱沱茶、杞子饼茶、藏销紧压茶、圆茶、竹筒茶、拼装散茶等。在长期的生产和销售期间，普洱茶的颜色品种不断更新，形成了本人特别的产品系列。普洱茶选用优良的云南大叶种，其鲜叶经过特殊加工。绳粗而肥，颜色为暗红色或棕红色，味道醇厚甘甜，有特别的香味。普洱茶被认为是一种健康饮料。医学临床实验证明，普洱茶具有降血脂、减肥、抑菌、暖胃、促进消化、生津、醒酒、解渴、解毒等多种功效。 海外华侨和港澳同胞往往把普洱茶视为一种奇妙的保健品。普海茶有本人特别的加工程序，一般要经过杀青、揉捻、烘干、堆码等几道工序。鲜茶叶经杀青、揉捻、干燥后，成为普毛青。此时的毛青味浓而尖锐，但不有条理。毛茶制成后，因后续工序不同，可分为熟茶和
生茶。闷熟后就成了熟茶。经过长时间的储存，当它的味道稳定干净时，就可以出售了。存放时间一般需要3 ~ 5年。生茶是指生茶通过自然转化，不经过枯燥的过程，完全转化为成熟的茶。自然成熟过程相当缓慢，至少需要5-8年。完全成熟后，t
普洱茶的优良品质不仅表现在香气、水分、滋味醇厚，而且主要供藏族同胞饮用。游牧民族的主食肉类，俗话说三天不吃饭可以，一天不喝茶不行。可见，普洱茶自古以来就被证明有降血脂的功效。当人们购买和饮用茶叶时，他们一般会寻求新奇而不是新鲜。但有些红茶，如云南普和茶、湖南黑毛茶、广西六堡茶等，老茶香都不错，新茶香较差。并不是说茶越老越好。这些是云南最常见的茶叶。你熟悉他们吗？有机会再说其他种类吧。
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