消化不良的两个茶食谱
2023-04-16
绞股蓝又称绞股蓝、绞股蓝、绞股蓝，在日本国内被称为茶，属葫芦科多年生蔓草植物，长于山间阴湿的地方，分布于大陆云南省，日本的九州及北海道亦有生长。味甘、无毒，皂甘的化学结构与人参类似，有南方人参之誉，在日本被誉为福音草。明朝 《农政全书》 记载七叶胆为救饥食物， 《全国中草药汇编》 记载七叶胆是一种极佳之食药同源的天然保健食品。声称具有降血脂、降血糖、抑制肿瘤细胞繁殖、抗胃溃疡、消除疲劳和镇静等作用。。
是葫芦科绞股蓝属多年生草本藤本植物，又名绞股蓝、福寿草。因其味甜，在日本命名为甘茶曼，在云南有苦味，也叫七叶丹。绞股蓝有三大功效：食、药、饮。
绞股蓝早在明代《救荒本草》就有记载，是作为一种野菜代替粮食用来充饥的。
近代日本学者发现绞股蓝中含有与人参皂甙化学结构相同的皂甙，并分离出80多种皂甙，引起各国重视。绞股蓝还富含小分子多糖。超过18种游离氨基酸；丰富的维生素；超过23种宏量和微量元素，尤其是硼、镁、锰、锌、钼、硒、铜等。和丰富的黄酮类生物活性物质。临床上广泛用于降血脂、血压、血糖、减肥、抗癌、抗疲劳、抗溃疡、抗应激、抗痴呆、改善睡眠、缓解便秘、美容美发、延缓衰老。
从20世纪80年代开始，中国开始调查资源，研究和开发产品，部分产品已经进入国际市场。将绞股蓝开发成茶，是目前一大健康时尚，却让消费者头晕目眩，难以抉择。颜色参差不齐，价格参差不齐，品种良莠不齐。怎样鉴别成为了新的课题。这里讨论一下。
首先从气味上可以分辨出来：优质的，特别是野生的，有一股淡淡的山野的清香，气息完全不受作用，自然清新，而且很长，多年不散。差，它的气味很浅或不自然。穷人，如闻干菜或干脆无味。
从用热水冲泡的汤的颜色来看，最好的是水出来是彩色的，汤的颜色是鲜绿色的，清澈透明，诱人。而且泡了很久，反复冲泡依然不变色。穷的人，就像自知之明和羞耻心一样，拒绝长久的优秀。出来的都是又老又黄的，一般冲到第二遍，就已经褪色了。下等人和下等人，他们的优秀更是让人避之不及，似乎很难看到，他们的汤也是苍白苍白的。
再看它冲泡的形状：它优质的野生、嫩叶、嫩茎，冲泡后卷曲，须迅速张开，五片复叶，叶缘浅齿。因为薄叶细嫩，有时折断，茎叶舒展如轻燕拍动双翼，体积倍增。那些茎干差，老叶厚的，藤叶长的，都不优雅。假的藤长叶大，造型俗，难以与茶并列。
第四，可以品尝一下茶的味道：优秀的不苦，微苦，不甜，但回味甘甜，非常自然爽口。即使是不爱喝茶的人，也会一杯接一杯地喝下去。因为产地不同，有的是甜的，有的是苦的，甜的调脾略好，苦的清热解毒力强，只要口感醇厚，就是上乘。有些产品要留意。由于它们的苦味，在加工期间人为添加了糖，所以它们的苦味中夹杂着甜味，不自然，很难喝。还有一种是带酸味的苦味，嚼起来有胶质的质感，舌头发麻。这明显不是真品，是假的刺五加。由于其外观非常相似，生长旺盛，容易收获，投机者经常用它来以假乱真。
第五，看产地：世界上绞股蓝有16种2变种，中国有14种2变种。绞股蓝在全国各地都有人工栽培。随着健康意识的提升，不受农药和人工化学物质污染的野生产品弥足珍贵，备受市场青睐。有几个比较有名的，就是广西大瑶山原始森林的绞股蓝。湖北神农架的苦绞股蓝有很强的清热解毒作用
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