红糖姜茶-冬季热饮的最佳选择
2023-04-16
省有句话：北育南冻。冻顶乌龙是著名的茶，也可以说是乌龙的根本，被誉为茶中圣品。。
冰冻陀螺的名字
冻顶乌龙，又称冻顶茶，起源于省南投县鹿谷乡。
鹿谷附近有一座冻顶山，属于凤凰山的分支。海拔700多米，这里常年山多雾滑。上山的人都要勒紧脚趾头。省俗话说，冻脚趾可以避免滑下来，所以有山顶叫冻顶，山脚叫冻脚的说法。茶也因它的山而出名。冻茶产量有限，尤为珍贵。
绿心乌龙茶等茶树良种，因为海拔高度和气候十分适宜，而且土质较好，所以那里的茶树都生长茂盛。顶级乌龙茶的采制工艺十分讲究，采摘青心乌龙等良种芽叶，经晒青、凉青、浪青、炒青、揉捻、初烘、多次反复的团揉(包揉)、复烘、再焙火而制成。被种植在冰冻的山上。
高海拔、低温、弱光等一系列环境条件相互作用，茶叶中的有效成分的含量会比较高，在后期的加工期间，它的香气会更加浓郁，口感会更加滑润。.
冻顶乌龙茶品尝
丁琪媛乌龙茶属于乌龙茶，依据发酵程度不同，可分为轻度发酵茶(20%左右)、中度发酵茶(40%左右)、重度发酵茶(70%左右)。轻微发酵的茶就像绿茶，清香飘渺；重度发酵茶似红茶，甜香甘醇；中度发酵茶较之轻度发酵茶，清香比较浓烈，口味却没重度发酵茶浓郁。.
冻顶乌龙，干茶呈半球形，色泽深绿油润，冲泡后色泽鲜黄绿，香气高，清香略带焦糖味，滋味甘甜醇厚，耐冲泡。
干茶：茶叶卷曲成半球形，非常紧实，两叶一芯，色泽深绿，边缘有淡淡的金色，有高山冻顶茶的清新味道。
汤色：冲泡后的茶汤呈金黄色、琥珀色，有成熟的果香或浓郁的花香和桂花香。叶底醇厚甘甜，喉韵满甜，烘焙韵味明显。
叶底：叶肉厚，叶片丰满完整，叶底镶有红边，称为绿叶红边或绿蒂、绿腹、红边。
冻顶乌龙茶和铁观音
许多茶友认为铁观音(此文提及的铁观音为清香型)和冻顶乌龙不好区分，两者对比之下，还是可以找到部分分辨的小技巧。
类似
属于乌龙茶，半发酵茶；
外形相似，半球形或螺旋形；
冲泡后的叶片外观：绿蒂、绿腹、红边。
差异
不同品种的茶树；
不同发酵度：铁观音8 ~ 18%，冻顶乌龙20 ~ 70%；
工艺不同：铁观音的制作工艺不存在软化工艺，但有冻顶乌龙。
辨别技能
1.颜色观察：铁观音因发酵度低，低温保存，呈沙绿色；冻顶乌龙一般发酵程度较高，烘烤后颜色略呈黄褐色。
2、看外观：冻顶乌龙多为半球形，且颗粒较大，茶叶中有较多茶梗；铁观音一般为蜗牛形，颗粒较小，茶梗比冻顶乌龙少。
3.闻：冲泡前，冻顶乌龙茶的香气比铁观音茶更浓郁。
4、冲泡闻香：等量冲泡，铁观音的香气很浓，冻顶乌龙要淡部分，有桂花或水果的香气。
5、冲泡颜色检查：等量冲泡，因为冻顶乌龙发酵度较高，一般而言汤色较重。
6.看叶柄：等量酿造。一般而言铁观音的茶梗比冻顶乌龙少，冻顶乌龙多是手工采摘，所以茶梗是必然的。
7、品鉴茶汤：等量冲泡，冻顶乌龙的桂花香或熟果香浓郁，甜味明显。
8.观叶底：冻顶乌龙多次冲泡后，芽叶仍完整，手撕，仍有劲道；铁观音冲泡多次后，叶子会破碎，韧性差。
在日本，人们特别喜欢乌龙茶，因为乌龙茶有很强的分解脂肪、帮助去油腻、帮助消化和减肥的作用。饭后一杯乌龙茶，不仅可以清新口气，防止蛀牙，同时可以改善皮肤老化或过敏等症状。
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