桑叶茶
2023-04-16
茶，为南方嘉木。 《神农本草》 说：神农尝百草以疗疾，一日遇七十二毒，得荼而解之。那这神奇的东方仙草里含有什么，才会让人欲罢不能呢？熊二在此告诉你。
1.茶多酚。茶多酚是茶叶中的一种主要化学成分。是茶叶中30多种酚类物质的总称，味苦涩。南方的茶叶、夏天的茶叶、嫩茶、绿茶中茶多酚含量最高。茶多酚具有抗衰老、抗辐射等作用。.
2.氨基酸。茶叶中的氨基酸含量一般占茶叶干物质的1%-4%。茶叶中的氨基酸易溶于水，有一种清新的甜味，类似味精的清新爽口。其中，茶叶中的茶氨酸是茶树特有的氨基酸，在一般植物中很少见。也是茶树的特征物质。
3.生物碱。它是一种含有嘌呤环的嘌呤衍生物，茶叶中的生物碱主要是咖啡因。茶叶中咖啡因的含量在2%-5%之间。茶叶泡好后，80%左右的咖啡因可以溶于沸水中。咖啡因可以刺激和诱导利尿。所以茶是很好的兴奋剂和利尿剂。
4.维生素。茶叶含有多种维生素，主要是维生素C、维生素B1、维生素B2、叶酸、烟酸、维生素E等。都是人体不可或缺的营养素。它们与咖啡因、茶多酚配合产生药理作用，能起到比单纯成分更多的作用。
5.氟化物。一般而言食物含氟量很少。茶叶中含有丰富的氟，其含量一般为0.002% ~ 0.025%。茶叶中约40-80%的氟化物溶于沸水中。熊二告诉你，它的作用是坚固牙齿，使牙齿的珐琅质更坚硬，防龋齿，防虫牙。
6.茶叶中的糖类物质。鲜茶叶中的糖类物质包含单糖、寡糖、多糖和少量其他糖类。单糖和双糖是茶叶中可溶性糖的主要成分。茶叶中的多糖主要包含纤维素、半纤维素、淀粉和果胶。
7.茶单宁。茶叶中还含有茶单宁，是茶叶的主要成分。具有抗氧化、抗突变、抗肿瘤(抗癌)、减少血胆固醇和低密度脂蛋白含量、抑制血压升高、抑制血小板聚集、抗菌和抗食物过敏的作用。
8.咖啡因。茶叶中还有少量的咖啡因。嘿，别误会我。听熊二说：这是构成茶味的主要成分。茶叶中的咖啡因与咖啡中的咖啡因不同，主要是因为茶叶中特别的茶单宁及其氧化缩合物，可以减缓茶叶的咖啡因兴奋作用，故此可以使精神长期兴奋，保持头脑清醒，故此具有提神醒脑、缓解疲劳的功效。
9.黄酮醇。黄酮类化合物具有强化血管壁、消除口臭的作用。
10.皂素。皂甙具有抗癌和抗炎的作用。
编辑：茶泡网熊二
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