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茶中的健康

发布于:2022-06-24 作者:taiyanseo 阅读:9
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中的健康

茶为南方嘉木。 《神农本草》 说:神农尝百草以疗疾,一日遇七十二毒,(另文解释),得荼而解之。那这神奇的东方仙草里含有什么,才会让人欲罢不能呢?

1.茶多酚

茶多酚是茶叶中的一种主要化学成分。是茶叶中30多种酚类物质的总称,味苦涩。南方的茶叶、夏天的茶叶、嫩茶、绿茶中茶多酚含量最高。茶多酚具有抗衰老、抗辐射等作用。.

2.氨基酸

茶叶中的氨基酸含量一般占茶叶干物质的1%-4%。茶叶中的氨基酸易溶于水,有一种清新的甜味,类似味精。其中,茶叶中的茶氨酸是茶树特有的氨基酸,在一般植物中很少见。也是茶树的特征物质。

3.生物碱类

它是一种含有嘌呤环的嘌呤衍生物,茶叶中的生物碱主要是咖啡因。茶叶中咖啡因的含量在2%-5%之间。茶叶泡好后,80%左右的咖啡因可以溶于沸水中。咖啡因可以刺激和诱导利尿。所以茶是很好的兴奋剂和利尿剂。

4.维生素

茶叶含有多种维生素,主要是维生素C、维生素B1、维生素B2、叶酸、烟酸、维生素E等。都是人体不可或缺的营养素。它们与咖啡因、茶多酚配合产生药理作用,能起到比单纯成分更多的作用。

5.氟化物

一般来说,食物含氟量很少。茶叶中含有丰富的氟,其含量一般为0.002% ~ 0.025%。茶叶中约40-80%的氟化物溶于沸水中。功能:坚固牙齿,使牙齿的珐琅质更坚硬,防止龋齿,防止虫牙。

6.茶叶中的糖类物质。

鲜茶叶中的糖类物质包括单糖、寡糖、多糖和少量其他糖类。单糖和双糖是茶叶中可溶性糖的主要成分。茶叶中的多糖主要包括纤维素、半纤维素、淀粉和果胶。

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