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绿茶水温不宜超过80℃

发布于:2022-06-23 作者:taiyanseo 阅读:9
饮茶网
绿茶水温不宜超过80℃

夏天,北京喝绿茶的人越来越多,那么该如何喝绿茶、赏绿茶呢?绿茶融入水里,又重生出绿意。炎炎夏日,看着这样一杯清爽的绿茶,人和茶,就都会得到树和草一样鲜嫩的放纵,让思绪掩映在深浅层叠的绿意中,一个闷热的下午,就这样云淡风轻地舒展开来。.

绿茶在中国被称为国饮。古人称茶为百病之药,益而不害。茶养生,但贵在持之以恒。绿茶夏季尤为受追捧,到底有何妙用,我们来探个究竟!

绿茶被誉为原子时代的饮料,从绿茶中提取的茶多酚具有多种抗辐射作用。茶多酚能直接清除辐射产生的自由基,减轻器官损伤,提高机体免疫力。唐代《本草拾遗》有关于茶的功效的记载,长期食用使人瘦。茶叶有助消化和降低脂肪的重要功效。 绿茶最大地保留了鲜叶内的天然物质,其中茶多酚保留了鲜叶的85%以上,叶绿素保留50%左右,维生素损失也较少,是所有茶叶中下火解毒最好的。

绿茶的代表品种:西湖龙井和洞庭碧螺春、黄山毛峰、太平猴魁、六安瓜片、安吉白茶、信阳毛尖庐山云雾、老竹大方、竹叶青、滇绿等。文/赵益晗 本报记者 谢燕辰.

冲泡绿茶更重要。

茶具:一般用玻璃和玻璃壶冲泡。好的绿茶具有很强的观赏价值,便于充分欣赏新鲜绿茶在水中慢慢舒展、游动、变化的美,其绿色欲滴;第二种绿茶茶叶比较嫩,用带盖的碗容易烫烧茶叶。

抛茶:有上、中、下抛法。上投法是先投水后投茶,投法是先投水后投茶再投水,下投法是先投茶再投水。芽叶要根据水温和茶叶嫩度来保护。上抛法多用于嫩钱明茶,下抛法多用于一般绿茶,而投抛法不用,多用于表演。

水温:75-85。那么如何控制水温呢?当然我们不会拿温度计去测,所以最好先把开水倒入公平马克杯,再倒入玻璃杯中冲泡,这样水温很容易控制。还有一点要记住,就是冲高回落。因为高冲击力可以增加水柱与空气的接触面积,使降温效果更加高效,而落下来的玻璃不容易烫伤芽叶。

三要素

茶叶量:容器底部1cm。

浸泡时间:15-25秒(第一泡15秒,第二泡缩短两三秒,第三泡与第一泡相同或延长两三秒)

浸泡次数:3-4泡(无需润泡)

如何选购绿茶

看颜色。凡是颜色绿、肥、厚,或者白毛较多的地方,一般都是春茶

看看绳子的形状。扁绿茶条扁平、光滑、无黄点、无绿叶,是好茶。卷曲或螺旋状的绿茶,细绳白毛或前苗,表示原料好,做工精细。

看均匀度。均匀度是茶叶等级的衡量标志之一。

闻一闻香味。鲜香微熟的栗子是好茶。

都说从时间上来说,明前茶是极品茶,雨前茶是茶中的上品。但谷雨之后、长夏之前的茶叶,一般都比较厚老。

前茶:即清明节前生产的绿茶。经过冬季休眠期,茶树中的营养物质得到充分积累,所以品质好。另外,早春气温低,虫害少,农药污染少,环境绿色。由于清明节前气温普遍较低,发芽数量有限,生长速度缓慢,能达到采摘标准的产量很少,所以清明节前的茶叶贵如黄金。

雨前茶:即清明后、谷雨前采摘的茶叶。雨前茶虽不如明前茶嫩,但由于气温高,芽叶生长相对较快,积累的内含物丰富,雨前茶往往滋味鲜浓,耐泡。《茶疏》说到采茶时节,说的是:清明太早,长夏太晚,谷雨将至,正是时候。

辨别小技巧:区分明前茶和雨前茶的窍门是,雨前茶芽长叶短,雨前茶芽长叶短。大部分茶叶都是一叶一芽,或者两片一芽。茶叶泡好了就能看到了。这招的原理是:清明节过后,雨水增多,叶子长得更快。

六种经典绿茶

西湖龙井产于龙井茶区而得名。评定一杯茶的优劣,必从色、形、香、味入手。通常采茶时,只采嫩芽称莲心;一芽一叶,叶似旗、芽似枪,则称为旗枪;一芽两叶,叶形卷曲,形似雀舌,故称雀舌。,西湖

安吉白茶是绿茶,不是白茶。与中国六大茶中的白茶是两个不同的概念。产于浙江省湖州市安吉县。来自一棵嫩叶全白的茶树。安吉白茶氨基酸含量高,这是其特征成分。到目前为止,除了一种蘑菇外,在其他动植物中尚未发现。

特点:安吉白茶是一种不可多得的变种茶。温度低于22时,芽叶变白,温度高于22时,芽叶变绿。

品茶:安吉白茶闻起来清香、浓郁、清新,再看汤色和杯中上下浮动的兰花般的玉白色透明芽。喝一口,茶味鲜甜,回味甘甜。看叶底的时候要注意,透明的叶片,绿色的茎脉,是安吉白茶独有的特征。

洞庭碧螺春产于江苏吴县太湖东、西洞庭山。传说清朝康熙皇帝南巡苏州时给它取名碧螺春。

特点:独特的花香和果香,这是其他碧螺春所没有的。

观茶饮:碧螺春紧结,蜷曲如螺,覆以绒毛,银绿色,隐绿色。喝下去,味道清新爽口,香味浓郁。

六安瓜片产于安徽省六安市金寨县。

特点:是唯一一片去梗去芽的绿茶。过程复杂,黎明前和雨前的茶就不提了。是所有绿茶中营养价值最高的茶,因为所有的叶茶生长周期长,积累的营养成分多。

品茶、饮茶:单片扁直均匀,叶缘向后卷平,无芽梗,形似瓜子。汤色清绿,豆香清高,滋味鲜醇,叶底墨绿色厚软,耐泡。

太平猴魁曾产于安徽省黄山市太平县猴坑,产量不多。出现在非官方的十大名茶系列中。

特点:太平猴魁外形扁平挺拔,两叶抱一芽,不展开,不卷曲,不卷曲。叶子丰满,几乎有巴掌长,这是太平猴魁的独特之处。其他茶很难混淆。

品茶喝法:太平猴魁比一般的地方名茶更耐泡。冲泡后的汤汁黄绿明亮,清雅如花,鲜酸甘醇,猴韵独特。

黄山毛峰新制的茶叶披着白毛,芽尖尖的。鲜叶采自黄山之巅,故名黄山毛峰。形容黄山毛峰的品质,可以用八个字:香高、味醇、汤清、色润。

特点:黄山的毛峰细扁,形似雀舌,有金黄色的鱼叶,俗称茶笋或金片。与其他毛峰特征不同,芽强,绒毛多。

品茶:冲泡后叶底翠绿有生气,汤色清澈明亮,香气清新绵长,滋味鲜醇,回味甘甜。

标签: #宝健即溶茶 #茯苓的功效与作用禁忌

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