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腊肉牛肉清蒸鱼

发布于:2022-06-22 作者:taiyanseo 阅读:10
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腊肉牛肉清蒸鱼

选一条一斤多的鱼,从后面剖开,去内脏,洗净,里外抹米酒,二分之一匙用温水化开,连同糖、盐、味精各少许,抹入鱼腹中及全身上,再将腊肉一两、小黄瓜四分之一条、香菇一个均切成丁,同时可另将二分之一匙强的香茶放入蒸鱼的水中,这样制成的鱼菜会散发淡淡的茉莉花香。这原是杭州西湖现钓现蒸的名菜,如此烹调不但风味未减还尤胜一筹呢!香。

将500克牛肉切成小块,放入冷水锅中煮,煮沸时撇去浮沫,小火煮半小时,倒出洗净。将原锅洗净,加入少量植物油,炒香葱、姜、牛肉,加入酒50g、酱油75g、糖25g、绿茶5克、桂皮茴香少许、红枣25克、清水适量,用大火烧开,改小火焖烧约一小时半,待牛肉熟酥,茶香扑鼻,移大火上收浓卤汁即可。茶香牛肉无牛肉腹膻气,茶香肉酥,冷餐热吃皆宜。.

标签: #崂山绿茶 #贵定云雾茶

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