枣栗子茶
2023-04-16
一般而言人们喜欢吃新米，因为它有一种醇厚的稻香。其实想吃香米，不一定要用新米或茶水烧饭就可以获得色、香、味俱佳的饭食。最令人称奇的是，茶水烧饭还有去腻、洁口、化食和防治疾病的好处。.
依据营养学家的研究，吃茶里煮的米饭可以防治三种疾病。
用于预防和治疗心血管疾病的茶多酚是茶叶中的主要物质，约占水浸出物的70%至80%。科学实验证明，茶多酚可以增强微血管的韧性，防止微血管壁破裂而出血。而且，茶多酚可以减少血胆固醇，抑制动脉粥样硬化。中老年人常吃茶水米饭，可软化血管，减少血脂，防治心血管病。.
预防脑中风的起因之一是人体内脂质过氧化物的形成，使血管壁失去弹性。茶叶中的鞣酸正好有抑制脂质过氧化物形成的作用，所以可以有效预防中风。
具有抗癌功能的茶多酚，可以阻断人体内亚硝胺的合成。胺类和亚硝酸盐类是食品中广泛存在的物质，在37和适当的酸度下容易生成致癌的亚硝胺。用茶叶煮饭可以有效防止亚硝胺的形成，从而达到防治消化道肿瘤的目的。
用茶做菜的方法很简单。先将1至3克茶叶用500至1000克开水浸泡4至9分钟，取一小块干净纱布，将茶叶过滤去渣备用(隔夜茶水不宜)；然后将大米放入锅中，洗净，再将茶叶倒入米锅中，使其高出米粉约3厘米，煮熟即可食用。
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