普罗旺斯的天空——薰衣草柠檬饮料
2023-04-16
茶叶之所以受到中国僧人的青睐，并逐步风靡世界，成为世主要饮料之一，是与她优良的品性和奇妙的功用分不开的。
茶树性喜湿润和微酸性土壤，耐阴性强，故此多生长或种植于我国中部、东南部、西南部雨水充沛的山区、丘陵地区。部分名茶如西湖龙井、洞庭山碧螺春、黄山云雾茶、四川的蒙顶茶等，得山水之胜，再经方外人的妙手点化，无不带着几分仙气。若配以名泉、精美的茶具，经地茶师的精心烹、点，则色泽清莹，茶香馥郁，饮之入腹，沁人心脾，令人神清气爽，飘飘欲仙，难怪佛门有茶禅一味之说。唐代诗僧皎然在 《饮茶歌诮崔石使君》 中对此作了生动的描述：越人遗我剡溪茗，采得金芽金鼎。素瓷雪色飘沫香，何似诸仙琼蕊浆。一饮涤昏寐，情思爽朗满天地；二饮清我神，忽如飞雨洒轻尘；三饮便得道，保须苦心破烦恼。。
自唐代以来，中国学者对茶的赞美数不胜数，对茶的药理作用的论述也很多。李时珍在《本草纲目》中说苦寒茶最能降火，火会生各种病，火则清。喝温的，火因寒而减；当你喝热的时候，茶上升，通过内热消散；还解除了喝酒吃饭的毒害，让人神清气爽，清醒，比茶更有效。《本草备要》还说：茶能解除饮食之毒，油腻，灼灸，利小便排便，多饮减脂。
据现代研究，茶叶中含有300多种化学成分，包含茶氨酸、茶单宁、茶精、蛋白质、氨基糖、碳水化合物、多种维生素和矿物质，对人体具有多种药理作用和营养价值。依据中国古代和现代的研究成果，茶的功能总结如下：
1.可以延缓衰老。茶叶中含有丰富的多酚类物质，可以防止脂质过氧化。其功效比维生素E高出近20倍，具有抗衰老作用。故此被称为长寿饮。
2.可以抗癌。茶多酚是茶叶的主要成分，能抑制突发的诱变剂。效果显著。在日本广岛，有喝茶习惯的人遭受原子弹辐射伤害较小，存活率较高。 它也被称为原子时代的饮料。
3.减肥效果显著，还能去油腻。比如乌龙茶又被称为苗条茶。我国西北少数民族主食牛羊奶酪而不发胖，即与饮茶有关。.
4.有坚固牙齿的作用，浓茶漱口可以坚固牙齿，消除烟草。茶叶含有丰富的维生素C和胡萝卜素，可以保护视力。所以喝茶是老少皆宜的。
5.茶有抗菌消炎的作用，可以治痢疾。20世纪50年代，茶在日本被用来预防和治疗瘟疫。
6.喝茶可以预防糖尿病，促进糖代谢。北宋王陵写诗赞茶：故人有意真怜我，陵茶封衔送上门。在文远解渴，依照楚克的说法，唤醒孤独的灵魂。
7.提神醒脑，可以赶走昏沉。这是修行人喜欢喝茶的主要起因。如东诗：造三十片茶，别评滋味。有天赋的居士，僧侣对抗睡魔。
8.具有解酒、生津、助消化、消除疲劳的作用。这也是普通人对茶格外重视的一个关键起因。早在宋代，开门有七样东西：柴、米、油、盐、酱、醋、茶。
茶在佛教中的作用更加微妙。如唐代刘将饮茶的好处概括为十德：以茶散郁气，以茶驱眠气；养生气，以茶除病气；以茶利礼仁；以茶表敬意；以茶尝滋味；以茶养身体，以茶可行道；以茶可雅志。.茶
日本著名高僧明慧大师曾总结茶有十德：护天；父母的孝心；恶魔投降；睡眠自我消除；调和五脏；无病无灾；朋友朋友；诚信修身；烦恼减少；临终不乱。也就是说，茶不仅具有药用功能，还具有社会功能，甚至已经成为一大惯例，可见茶是怎样被提升到了神圣的地位。
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