茶渣是女人美丽的宝藏
2023-04-16
黑茶为一种渥堆后发酵茶，在渥堆期间受氧气、水分、温度、胞外酶、微生物等共同作用，发生了以茶多酚为主体的一系列复杂而剧烈的化学反应。这些反应是以黑茶原料内含物成分为基质，在微生物分泌胞外酶的酶促作用与微生物呼吸作用下产生的热量以及茶叶水分等共同作用下，茶多酚实施了氧化、缩合，蛋白质和氨基酸实施了分解、降解，碳水化合物实施了分解、转化，色素物质实施了氧化、分解、转化、降解，芳香类物质实施了氧化、降解，呈味物质实施了消杀、变调、相乘、阻碍、协调，各种产物间实施了氧化、分解、降解、聚合、缩合，各种有利于茶叶品质的真菌类物质的繁殖、生长、转化、异构、平衡、消长，使黑茶的内含物成分发生了增减、重组，不但使黑茶色香味物质更具特别风味，而且使黑茶的营养价值更高。
红茶的营养成分很多，包含维生素、矿物质、蛋白质、氨基酸、糖类等。
(1)多种维生素
茯砖茶中含有多种水溶性维生素。如维生素B1、B2、C等对人体有各种益处。维生素B1:能治疗脚气病、治疗多发性神经炎。维生素B2:可治疗角膜炎、结膜炎、唇损伤、口角炎、舌炎、脂溢性皮炎等。维生素C:防治坏血病，治疗由高血压引起的动脉硬化。长期饮用茯砖茶，能有效地保证各种维生素的需求，保持身体健康。
(2)蛋白质、氨基酸、糖类等。也是饮酒者关键的营养来源。
茶叶中含有20%-30%的叶蛋白，但能溶于茶汤的只有3.5%左右。茶叶中含有1.5%-4%的游泳氨基酸，种类多达20种，其中大部分是人体必需氨基酸。茶叶中含有25%-30%的碳水化合物，但只有3%-4%的碳水化合物溶于水，其中4%-5%含有脂类，而脂类也是人体所必需的。茶叶富含部分功能性成分，包含茶多酚、咖啡因、多糖、色素、维生素B、维生素C、维生素E、维生素U、维生素K等。这些都是人体增强免疫力所必需的。
(3)多种矿物
砖茶中含有钠、钾、铁、铜、磷、氟等28种矿物质。对缺乏果蔬的少数民族而言，喝砖茶是人体必需矿物质的关键来源。茯砖茶中含有一定量的氟。因为氟可以预防和治疗各种牙病，茯砖茶可以保持消费者的牙齿健康。
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