最甜的茶-龙井茶糕和抹茶布丁
2023-04-16
做一壶上好的茶需要留意的事项为茶叶、水、温度、时间、茶具等，只要把握这些要素，必能冲泡出一壶好茶。.
第一，茶好，茶量适中。要沏一壶好茶，必须选择优质茶叶。一壶沏的茶量取决于茶的容量。
第二，水质要好。从古至今，喝茶都讲究水质，好水才能让茶更醇厚，更好喝。一般而言无色无味高氧的水最适合泡茶，泉水、井水、溪水最好。市面上卖的矿泉水可以用纯净水或天然水代替。
第三，把握好酝酿时间。冲泡一壶好茶，冲泡后需要将茶叶与茶汤分开，所以冲泡的时机就成了关键。假如冲泡时间过长，茶叶中的鞣酸和儿茶素会全部释放出来，使茶汤变苦。反之，冲泡时间过短，茶叶中的氨基酸释放不够，就不会产生茶香，茶汤也会有明显的水味。假如控制不了时间，可以依据茶汤的明度来判断。只要茶汤颜色正确，就能泡出好茶。因为不同茶叶的茶汤光泽不同，所以必须凭经验判断，但一般而言茶汤要明亮清澈，不能浑浊。
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