中国
茶文化的内涵
陆羽的《茶经》是世界上第一部
茶叶专著，出版至今已有1200多年。它的技艺和智慧作用了一代又一代的茶友。系统地说，简洁明了是《茶经》的写作特点。后人对其词的不同解读，引起了不同的注释。于是，茶文化学者周研究了古今数十个版本的《茶经》，逐字逐句仔细考证，力求用通俗易懂的文字和恰当的解释，尽可能地还原陆羽写作的本意。难能可贵的是，《茶之基本》不仅是《茶经》的注解版，周还通过30余篇感伤随笔与古人对话，试图理解中国茶文化的内涵。茶，从解渴到品味，《茶经》起步。虽然陆羽描述的是唐代及唐以前茶叶的历史和起源，茶叶的功效、栽培、采集、熬制、饮用方法，但实际上，茶艺在酒业兴盛的唐代是一门前卫艺术。有人说，喝的人多了，谁来帮着闻茶。周认为，重温陆羽，重读《茶经》是重拾古老的茶雅传统。我坐在茶馆里喝茶，就把整个宇宙都喝到肚子里了。我举起杯子的那一刻，是超越时空的永恒。中国茶不仅是一种美味的饮料，而且其特别的香味已经渗透了几千年。茶，贾母南部也有。陆羽生活在一个有很多大茶树的时代。因为树太高，人够不到叶子，就直接把树砍倒了。周引宋代地理志书《太平寰宇记》中泸州的茶树，易老常提一瓢放在洞边，书《东溪试茶录》中的橙叶茶，高大全，沈括书《梦溪笔谈》中的建成茶，都是树，证明了大茶树。对《茶经》版本中雌蕊像丁香还是花梗像丁香叶的争论，周给出了不同的看法。他更喜欢像丁香一样的茎，主要是因为丁香的茎和茶的非常相似。阅读《茶经》，遇到不行的怎么办？也许，回到生活和茶以及茶树本身更容易理解。毕竟陆羽的茶艺源于实践。沸腾如鱼眼，有轻微声响，是沸点。缘如涌泉的朱利安，为第二次沸腾。波涛汹涌，这是三个沸点。其中，《煮茶常识》不仅揭示了下层水随温度上升，上层水随温度下降的对流现象，还特别提到初沸，即水合量，调整为盐味，即弃其啜余。为什么要甜一点，加点盐？周在查阅了大量文献后表示，在低浓度时，咸味确实会增加甜味，但随着浓度的增加，会产生抑制作用。除了对《茶经》的注释和解读，周还记录了部分茶人的品茶事件，并谈到了与茶文化相关的各种话题，如唐代好茶的标准是什么，器物对茶的作用，
茶道究竟是什么。他特别提到，《茶经》经起初并不是今天通俗意义上的经典经，也不是经史子集，而是经纬经。茶经就是让茶变得有序。线织好后，在织机上摆动，经线水平，纬线垂直。明确经纬度，也就是说宇宙的秩序。这个流传千年的经典，其实就是建立在遵循自然秩序的基石之上的。沏一壶绿茶，等着会喝一辈子的人；看一本茶书，遇见千年文化的灵魂。喝茶不就是一种修行吗？在快节奏的生活中，想到茶的时代，不妨静下心来，翻翻茶书，品品茶香。只有用实践探索道路，用心灵感悟，才能理解中国茶文化的内涵。
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