福建茶文化旅游开发
2023-03-29
近年来收藏普洱茶成为热门，许多游客到云南旅游，往往会选购一些普洱茶品尝和收藏。但是市场上普洱茶种类繁多，有生茶和熟茶之分，有散茶和紧压茶之分，有野生乔木和灌木之分，更有等级之分。仅散茶类就分十一个等级。不少游客能够辨别铁观音、乌龙茶或其他种类茶叶的品质，但是有能力判定普洱茶等级、好坏的少之又少。因此往往以价格论品质，而不是以品质论价格。
要想对普洱茶的真伪、品质、鲜度、香气、时机、人品有更高的认识，就要培养自己对普洱茶的感情和热爱。
白茶行业关注：普洱茶以西双版纳、思茅、临沧即澜沧江中下游地段生长的乔木大叶茶为主，特别以勐海、镇远、景迈、易武、景东、景谷、布郎山等地的茶为优。
要进一步考察茶叶的质地，必须掌握色、香、味、形等。这时候要同时用眼、鼻、手来识别。
1.区分生茶和熟茶：采摘下来的茶叶经过杀青、揉捻、晒干、蒸压等工序烘干，称为青饼。熟茶是通过堆积发酵生产的。
可以从香气、汤色、叶底来区分。生茶汤是栗红色，熟茶是深栗色，甚至接近黑色。干燥后的生茶叶底为栗色至暗栗色，叶底饱满柔软，充满新鲜感。熟茶的叶片多为暗栗色或黑色，叶片薄而硬。
2.干仓和湿仓的辨别：干仓茶条感强，色泽鲜亮，油面有光泽，充分显示了茶叶的生命力。而湿仓中的条索松散，色泽暗淡粗糙，茶面残留有青霉或灰霉。干仓茶的汤色和叶底为栗红色，湿仓茶为暗红色和黑色。
3.香气辨析：普洱茶有荷香、兰香、樟香、清香四大类。特别是兰花香和香樟，在云南的老茶园里，一定要和茶树、樟树混在一起。至于矮灌木的新茶园，只有荷香和清香。
4.口感辨析：最好的茶，冲泡后清甜爽口，越喝越甜。第二个茶则有苦味，而第二个有酸味。大多数品茶专家都认为‘无味’是最好的普洱茶。
5.润喉的区分：好的普洱茶可以润喉，干涩的感觉可以立即缓解。资深品茶专家，非常重视润喉特色。有的陈年普洱茶在存放过程中密封过严，打开后立即冲泡会有干涩感。放在大一点的容器里，放回去存放一段时间，干燥感自然消失。
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