喝茶留意这6件事 保你活到99!
2023-04-16
普洱茶有生茶和熟茶之分,用来泡饮皆有减肥消脂的功效,入菜则可去油腻、清肠胃,将普洱茶与排骨一同炖煮,既可消除排骨多余的油脂,又使排骨染上茶汤红艳的色泽,吃起来软嫩鲜美之余,还有满口的茶香。
烹饪方法(两人份)
材料:排骨(半斤)、陈年普洱(3汤匙)、蚝油(3汤匙)、大葱(1/3根)、姜(3片)、蒜(3瓣)、盐(1/3汤匙)
工具:纱布(1张)
1大葱、生姜洗净,切片;将大蒜压平,去皮。
拿一块纱布放入普洱茶叶,包扎紧实后待用。.
3排骨洗净,剁成小块,放入沸水中焯20秒,捞出沥干水分。
4另取一个锅,加5碗水烧开,放入排骨、普洱茶包、葱姜蒜和3汤匙蚝油,小火炖20分钟,再小火炖10分钟。5出锅前10分钟,放1/3汤匙盐调味,捞起普洱茶包,即可食用。
厨房小贴士
1.菜品要用优质的普洱茶,劣质的茶叶会减少排骨的鲜度。
2、红茶、普洱茶都可以用来炖排骨,绿茶茶色太浅,不宜用。
3.普洱茶最适合和肉一起煮。肉的脂肪可以减少茶的苦味,而茶可以去除肉的腥味,改善口感,消除油腻。
4.海鲜用绿茶去腥,肉类用红茶去腻,甜汤或甜点用绿茶毛尖或花茶增香,油炸食品用茶粉。
5.不要用八角、辣椒等辛辣调味品。在茶中,以免作用茶的香味和甜味,而失去茶的风味。
6.在将普洱茶放入壶中之前,建议将茶叶用纱布包好,炖好后取茶汤,丢弃普洱茶袋。还有,茶的量要恰到好处,过多的味道会很苦,会喧宾夺主。
普洱茶肘子材料:猪肘子500克,陈年普洱茶15克,酱油适量,盐适量。
烹饪方法(三人份):
1.将陈年普洱茶放入茶杯中冲泡,取1至6次茶汤备用。
2.将猪肘浸泡在茶汤中30 ~ 40分钟,加入适量酱油,小火炖1小时,至猪肘炖烂,茶香入肉。
3.烹饪前,加入适量的盐调味。
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