喝玫瑰花茶让你像玫瑰一样美丽.
2023-04-16
大红袍配料:
黄油3公斤、色拉油2公斤、郫县豆瓣1公斤、白酒50克、酒酿20克、海椒1.5公斤、姜1.2公斤、蒜1.2公斤、花椒1.5公斤、豆豉15克、宜宾碎米和芽菜15克、冰糖1.2公斤、细辣椒面2.2公斤、大葱1.2公斤。
大红袍香料配方:
砂仁5克,草果5克,山奈3-5克,丁香3-5克,砂仁5克,香果5克,孜然5克,肉桂5克,甘草5克,嫩枝5克,除草5克,老口5克,甘松5克,陈皮5克,茭白5克,香茅5-8克。
在油炸之前,将香料切成2英寸长的结,用温水浸泡20分钟左右,辣椒就会膨胀。
准备2个锅,将9种(豆瓣、葱、姜、酒酿、白酒25g、蒜、碎米和芽菜、黑豆冰糖)放入一个,拌匀。
在另一个锅里,加入3公斤黄油烧开,然后加入色拉油,加热到7-8成热。将油舀到搅拌均匀的豆瓣上,边滴油边搅拌,防止豆瓣焦化,直到油完全湿透。
然后,将豆瓣放在火上,用中火煎10分钟左右。豆瓣菜干的快,就会有辣椒的味道。油烧开了就用小火煎。15分钟后,加入25克左右的白酒,继续炒至所有原料的水分快速变干,再炒至所有原料浸泡9分钟,得花椒。翻炒5-10分钟。
相关文章
2023-04-16
2023-04-16
2023-04-16
2023-04-16
2023-04-16
2023-04-16