蜂蜜柚子杯蛋糕
2023-04-16
牛肉味道鲜美,营养价值高。许多人喜欢吃牛肉。当我们在街上吃饭时间路过牛排馆的时候,会发现吃饭的人很多,有时候排队的队伍很长。那么,茶叶能否与牛肉配合一起制成美味的茶香牛肉呢?下面我们就来看看吧。
材料:百叶(豆腐片)1100克、净牛肉3000克、鸡蛋50个、八角8个、盐150克、酱油35克、绵白糖350克、味精5克、白胡椒7.5克、花生油1500克(约300克)、红茶包(根据人数的多少来选择,一份一包).
制作方法:
1.将百叶帘放入锅中,加入食用碱,倒入1000克开水,浸泡8分钟左右,然后取出百叶帘,铺在白色湿布(81厘米见方)上,对折均匀,裹成直径约8厘米、长约50厘米的圆柱体,再用纱绳(长540厘米,粗0.6厘米)缠好,做成素鸡。2.将素鸡放入油锅中(每锅可煎16片左右),煎至素鸡浮于油面(2分钟左右),即取出用清水浸泡使其变软待用。
3.将牛肉洗净,放入锅中,加入葱结、姜片和100克绍酒、75克盐和2500克清水。大火烧开,撇去浮沫,中火再煮半小时。然后将牛肉在清水中捞出,冷却后洗净,然后用刀切成大小相等、厚度均匀的块(50块)备用。
4.取一个带竹箅内胆的砂锅,放入牛肉块、酱油、绵白糖25g、绍酒100g、五香包、水煮牛肉原汤1500g,然后盖上砂锅,放在中火上煮5分钟,再用文火炖20分钟。然后将素鸡放入牛肉砂锅中,盖上盖子,小火煨半小时,最后加入味精。
5.将鸡蛋放入锅中,加入适量的水(以淹没鸡蛋为准),中火煮沸,加入少许水,再用小火煮20分钟,至鸡蛋成熟捞出,稍凉时将蛋壳逐个轻轻敲开;然后放入锅中,加入八角、盐75g、绵白糖100g、红茶包、清水2500g,中火煮40分钟。
6.吃的时候每位客人要上一份牛肉素鸡茶叶蛋,然后淋上一点煨牛肉素鸡的原汁,撒上白胡椒粉。
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