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《红楼梦》 茶香满满

发布于:2022-06-10 作者:taiyanseo 阅读:19
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A 《红楼梦》 茶香满满 众所周知,《红楼梦》旨在为闺阁女性创作传记,写了许多生动鲜明的红楼女儿形象,如‘金陵十二钗’,‘金陵十二钗’及其补卷。 然而《红楼梦》又是一本汇聚了千年茶文化精髓的奇书。《归程》一百二十本高书中关于茶的描述(不完全统计)有近500篇,包括茶的种类、茶道、茶道、茶协会的茶诗,以及由茶引发的“陆锋茶事件”等等。可以说一个《红楼梦》,满满的茶香。字里行间,根据作者创作意图的需要,一系列的谈茶、泡茶活动相得益彰。是涉及茶文化最深刻、最生动的文学巨著,令人叹为观止,受益匪浅。一类、七类名茶《红楼梦》主要写了七种名茶:一是《天方夜谭》第五回嘉宝国王梦里品尝的‘千红一洞’仙茶。在秦可卿房中午休时,贾宝玉梦见自己要和仙女去太虚幻境,只见一个小丫鬟奉上一杯仙茶,是警察介绍的。此茶产自芳春山香洞,用仙花叶子上的露珠熬制而成。它被命名为“一千个红色洞穴”。尝过宝玉,觉得清纯纯粹。这茶只有在宝玉的梦里才能品到。其实是曹公故意发明的用来暗示玄机的名茶,地球上根本没有这种东西。第二,第八回‘比灵媒金英更微妙,探宝钗黛玉半酸’,提到了贾宝玉最爱的陆锋茶。书上说,‘宝玉吃了半碗茶,忽然想起早起,便问,‘我早起做了一碗枫糖浆茶。我说过,那茶是三四次以后才变得出众的。现在怎么才能再泡一次这种茶?可见陆锋茶是宝玉最喜欢的茶,确实不凡:一般的茶经过三四次的泡,已经有嚼蜡的味道了。陆锋茶则非常出色。据说在秋季寒露季节,清晨的枫叶露水积聚起来,蒸成‘甘露’储存。喝茶时,只需将“路祥”加入茶汤中。宝玉听说他的茶被李奶妈悄悄喝了,顿时大怒,摔了茶杯,用雪泼了丫鬟的衣襟,连奶妈也赶了出去。在袭人等人的劝说下,李姐姐虽未被处置,但因罪被赶出了贾府。这就是《红楼梦》因茶叶引发的‘陆锋茶叶事件’,令人痛心。陆锋茶后来在后七十八回提到“老学士的空画,傻儿子的莲花小说”。贾宝玉拜见晴雯时,特意准备了晴雯喜欢的四样东西,如“陆锋的花和茶”。可见这‘陆锋茶’的确是贾宝玉的最爱。然而这种名茶其实并不存在,也是曹公苦心虚构的。是三二五回‘魔姐遇五鬼,通灵玉姐遇二仙’中暹罗的贡茶。王熙凤得到暹罗珍贵的贡茶后,赠送给大观园的小姐们品尝。“贾宝玉在翠庵品茶,刘姥姥在弘毅院醉”四四十一次,都提到了两种茶:“六安茶”和“老君梅茶”。贾母带着刘姥姥等人到长翠寺看望妙玉时,妙玉给贾母准备了类似‘君山银针’的‘老君梅’,贾母以为是‘六安茶’,说‘我不吃六安茶’。”妙玉解释说这是‘老君梅茶’,用旧年的雨水煮泡而成,非常讲究品好茶、用好水的贾母喝了半杯,立刻赞不绝口。原来妙玉是个好茶专家。她按照‘茶道’非常恭敬的招待了贾母,可谓用心良苦。这个‘老君茶’和‘六安茶’不一样,就是‘六安瓜片’。是安徽大别山出产的名茶。在清代被列为贡茶,主要由谷雨前后十天采摘的二三片嫩茶制成。但是贾老太太不喜欢,可能是觉得这茶茶香浓郁,但是苍劲。“老君梅茶”产于福建省武夷山,由毛尖茶制成,它嫩绿,看起来像莲梅。它看起来像一个老人的长眉毛(也被称为'白银针'),并有高爽香气。泡出来的茶色淡淡清香,有延年益寿之意。这是一种好茶 其实女儿茶是普洱茶的一个品种,在清廷和官员家中都很流行。也是珍贵的贡茶。张在描写家的丫鬟照顾贾宝玉时,说贾宝玉要喝普洱茶消食。袭人、晴雯等忙回道:“我给贾宝玉泡了女儿茶了。”可见多情公子贾宝玉还是深受人们的关爱的。这是八十二篇《老学究讲义倔强的心病潇湘的痴心噩梦》里的龙井茶。这种茶和‘六安茶’是《红楼梦》中提到的两种名贵绿茶。书上说:宝玉读书回来,赶去潇湘馆见林黛玉。黛玉笑道:“给二爷沏一碗龙井茶来。”。‘现在钟老爷在读书,比不过。’可见龙井茶是黛玉的最爱。她以龙井茶待贾宝玉,其情不言而喻。这杯清香的龙井茶,承载着黛玉对宝玉的爱。这种独特的味道,真的需要细细品味才能感受到。为此《红楼梦》特意构思了一个贾宝玉叫'严明'的贴身仆人,后来又改成了'配茗',也和茶文化有关:配茗,意为'烧水泡茶'。说明宝玉爱喝茶。我觉得主要是因为黛玉有好茶。爱屋及乌,是否隐藏了宝玉和黛玉‘以茶为媒’的美好愿景?或许,只有曹公才知道。二。茶道茶道因为曹公是北方人,生活在清朝,所以他在《红楼梦》中提到的名茶大多是红茶、花茶或者贡茶。只提到了两种绿茶,一种是林黛玉珍藏的龙井茶,是高鹗经过八十回写成的;一种是贾母随口说的六安茶。说完这些好茶,自然要说说茶道了。《红楼梦》前八十遍的字里行间,显得漫不经心。其实一系列的茶道,一下子就能听出来,随时都能感受到书中博大精深的茶文化魅力。确实是‘满满的茶香’。可见,曹公其实是一位茶学大师,也是一位茶学专家。即使在今天,他的茶道也很有见地,很有教育意义。首先,好茶一定要有好的水泡。这个‘茶道’是《红楼梦》 41里写的最精致的。妙玉招待宝钗、黛玉吃茶时,用的水是五年前贮存的梅花雪。她把它放在‘鬼脸绿’茶缸里,挖地三尺埋在地下,夏天才取。这雪是纯洁而高贵的,梅花也是优雅而芬芳的极品。两者融合而成的茶汤,一定是清雅闲适的,是红楼千金的偏爱,饮用时能引起无限向往的意境。贾宝玉见了,说他们尝的是‘缂季茶’。妙玉用来招待贾母的‘老君眉’,就是用‘旧年雨’煮着酿的。贾母吃了半个这清水泡的‘老君眉’,立刻赞不绝口。不太注意水质的刘奶奶,吃了这个‘老君眉’,说‘好是好,不过比较淡,煮得浓一点比较好。’这也反映了庄稼人淳朴的现实。哪里能像娇生惯养的贾母那样无忧无虑?她要讲究好茶好水,茶可以充饥。其次,讲究泡茶的艺术。‘名茶还是要好水泡’。有了好水,开水就有了艺术,叫做‘沏茶之道’。妙玉,一个泡茶的大师,非常关心这个沸腾的温度。给宝钗、黛玉沏茶,自己用‘炉上滚水,再沏一壶茶’。可见,要根据冲泡茶叶的类别,选择不同的水温。像‘龙井’、‘老君梅’这样的名茶,水温要80度,这样沏出来的茶品质才不会受损。第三,注意茶具的配置。当你有一杯好茶时,你也应该注意品茶。你要配置一套完整的茶具,如杯、壶、盘等。曹公书《红楼梦》在茶具之道上也有很多精妙的暗示。在贾母的客厅里,有外国漆茶盘,有十个来自老窑的织锦茶杯。王夫人的第二个房间也是一套茶具,有茶碗、瓶 她用“海棠雕漆装小茶盘”和“成都窑五彩小盖杯”给贾母敬茶。小茶盘的意思是‘上龙献寿’,这种小盖法是明代成化年间景德镇官窑制作的非常昂贵的茶具。陪贾母的一群人,用的茶灯是‘一彩官窑脱胎,白碗装’。袁也比较喜欢茶具。她回宫后亲戚赏的谜语中有一个是茶具:茶篮(古代洗茶具用的竹扫帚)。三、茶道和茶俗茶文化历史悠久,必然有一套自成体系的茶道和茶俗。这也是曹公笔下的妙笔生花,美不胜收。茶最重要的功能是饮用,与“咖啡、可可”并称为当代世界三大饮料。茶,除了自用,主要是‘以茶待客’。第一次在‘甄梦通灵,俗事怀良家’中,甄招待来你家做客的时,命孩子们奉茶。宝玉初遇秦钟,‘茶果摆桌上一会儿’。宝玉去看望生病的薛宝钗。充满爱心的薛姨妈给她端上了几个上等的茶果。第三回《贾雨村之恋复生,林黛玉离父赴京》写林黛玉初入贾府,王夫人命丫鬟为她捧茶。由于黛玉是贾母宠爱的孙女,王熙凤亲自为黛玉捧茶,体现了她察情待客之道:既敬贾母,又爱黛玉。后来,林黛玉在潇湘馆见到贾母,亲自用一个小小的小茶杯给贾母敬上一碗茶(见第四十回《石太君两宴大观园金鸳鸯三宣牙》),以表达对长辈的感激之情。第二十六回‘芜湖园设密语,潇湘馆春发生暗恋’,贾芸进去见宝玉,袭人送茶。贾芸忙站起来笑道:“姐姐怎么给我倒茶?”可见,用于‘待客’的茶叶地位之高。就卑微的贾芸而言,贾宝玉这位最尊贵的少爷,能奉上茶,感激如宠,忍不住站起来用手接过。《红楼梦》最隆重的‘以茶待客’礼仪是‘林黛玉误剪香囊,贾元春回省庆元宵’:袁菲在省内贾府游玩时,看到有礼仪太监请袁菲上香,两边开始奏乐,然后举行‘三供茶’的皇家礼仪。每次敬茶都要磕头拜。三次献祭后,袁菲躺下来弹奏音乐。当然,茶叶作为馈赠亲友的礼品,是最好的礼品之一,也是相互友谊的最好体现。比如《红楼梦》二十六时,宝玉派丫鬟任慧给林黛玉送茶,就像林黛玉把贾母送的钱分给丫鬟们一样。林黛玉捉了两个,赏了任慧银子,以表对其送茶之恩。戴与戴的感情,由此可见一斑。茶也可以在婚姻谈判中作为‘嫁妆’。‘谈婚论嫁’里有一句话,男方给女方的聘礼叫‘茶’,女方收了就是同意订婚。所以有《二十五回》里王熙凤的一个经典笑话:她在元遇见林黛玉,问暹罗的贡茶尝不尝。林黛玉笑道:“你听着,你吃了他们家的一点茶,就来点人。凤姐笑道:“求求你,你说闲话。你喝茶,喝水。既然你吃了我们的茶,为什么不做我们的妻子呢?大家都笑了,替黛玉脸红,一声不吭地转过身去。茶也可以在葬礼上作为“祭品”。在《贾宝玉路林如海捐馆扬州城》第14卷所记载的秦可卿的隆重葬礼上,王熙凤给以下人员布置了六项任务,其中“奉茶”就是“奉茶为祭”的作用。在第十五章,“王风杰的权力行使铁西尔寺,秦的乐趣馒头寺”,这是写当的棺材 ‘用茶’最突出的宗法规矩是,大年三十贾府祭祖堂时,贾母到宁府坐在高厅,大媳妇尤氏给贾母敬茶;然后,尤氏把茶端给邢夫人。茶端上来,邢夫人起身伺候贾母吃茶。贾母喝了茶,说了几句话,就往傅蓉去了。对于普通人来说,就没那么讲究了,也没有那么多喝茶的方式。《红楼梦》在《七十七回》“美人归愁,美人归水月情”中,也写了这样一个例子:宝玉去探望被赶出贾府的晴雯,见她捧着黑沙泡茶。茶又苦又无味,茶碗里还有一股油乎乎的味道,晴雯却像喝花蜜一样喝了下去。就茶俗而言,也是茶文化的组成部分,《红楼梦》也没有被忽视。有几个要点提到:第一,李纨以茶面招待尤氏。七十五回'夜宴,声声悲,中秋赏新词'中,游石去稻花香村看望生病的李纨,李纨说,'昨天他姑姑送了一杯好茶给我,我却要你用碗喝。这种“茶面”是一种风味小吃,由粗茶叶煮沸,加入炒面,加入芝麻酱制成。吃的时候可以用热水拌一下,有茶的香味,还有炒面的焦糊味。第二,贾宝玉吃茶做饭。第50回‘薛璐寺争一瞬间诗,暖香屋作春灯谜’,写的是一场大雪让大观园变成了一个特别美丽的玻璃世界,李纨和姐姐们去薛璐亭赏雪作诗。宝玉等不及菜上桌,只做了一碗茶饭,配着野凤爪吃。这种“茶泡饭”是指在煮好的米饭中倒入适量的冲泡好的茶。可以缓解油腻,消化食物。第三,王熙凤准备了杏仁茶。第五十四回‘石太君破老生常谈,王熙凤演彩班服’写到贾府元宵。之后,王熙凤为贾母准备了杏仁茶,用冰糖和杏仁研磨,冲泡成茶。这种“杏仁茶”具有润肺、消食、理气的功效,适合像贾母这样的老年人在节日期间食用。从这些细节可以看出,王熙凤对贾母的照顾无微不至。难怪,贾母对王熙凤极为赏识,并重用为傅蓉的管家?只有一方之心的杏仁茶才能被感知。四、茶联茶诗博大精深的茶文化,自然少不了茶联茶诗主要构建的茶趣茶境。这种精神层面的意境和品茶的方式相得益彰,可见茶的厚重。因此,曹公在《红楼梦》的许多篇章中多次提到与茶有关的对联和诗句,营造了浓厚的茶文化环境和生活氛围。在16回“择凤枣宫,秦逝于道”中,贾宝玉为林黛玉的潇湘馆写了一副关于茶的对联:宝鼎茶因烟而尚绿,幽窗下棋而尚凉。'西厢记妙词,牡丹亭美歌,警心'二十三回,贾宝玉写了四首诗,《四时即事诗》,其中三首是品茶,顿时兴致盎然《夏夜即事》说,'累绣美人梦长,金笼鹦鹉唤茶汤';《秋夜即事》还有:‘静夜饮酒无眠,重烟重沏茶’;《冬夜即事》又说:‘可是我喜欢伺候我的孩子懂得品茶,把新鲜的雪及时扫干净煮好’。《五十回》中,薛宝琴和史湘云联句时,薛宝琴的对联是:沏茶冰渐沸。湘云马上回应:酒叶难煮。七十六回,当史湘云和林黛玉在一个中秋的夜晚朗诵一首诗,说‘寒塘鹤影,冷月葬花魂’时,妙玉立即赶到。后来我们去翠庵沏茶,妙玉继续了剩下的35首韵文,以“沏茶”结尾: 中长翠寺,鸡鸣稻香村。有悲有悲,无悲无悲。亲情只是弄巧成拙,风雅对谁说话?聊累了,沏茶更细。 作者简介:李大奎,70后,法学学士,贵州湄潭人,文学爱好者。

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