八款适合爱糖人士的茶
2023-04-16
评茶用具是专用的，质地要良好，规格要一致，力求完美，以尽量减少客观上的误差，评茶常用的用具，有下列各项。 审茶盘 供盛放茶样，便于取样冲泡及审查茶叶外观，形状及色泽，一般采用长方形及正方形，亦有采用圆形者，黑色容器，以无臭，无味的薄木板，塑料或金属制成，一般正方形的长，宽，高，分别为23，23，03公分，长方形的长，宽，高，分别为25，16，03公分，可盛放茶叶150-200公克，审茶盘亦有涂成白色者。审茶杯 供茶叶冲泡开汤及评审茶叶香气用，一般采用白瓷制长筒型，有把手，有杯盖之茶杯，杯盖上有一小孔，在背柄对面的杯口上，有一小缺口成弧形或锯齿形，使审茶杯横搁在审茶碗上，仍易滤出茶汤，国际标准ISO 3103-1980 (E)所规范的标准审茶杯，规格为内径6.2公分，外径6.6公分，杯高6.5公分，误差范围6.1公分，杯盖上有一小孔，审茶杯的容量150+-4cc。 审茶碗 供茶汤之盛放，用来评审茶汤水色及滋味。一般亦采用白瓷制成。3103-1980 ISO (E) 所规范之标准审茶碗规格为外径9.5公分，内径8.6公分，碗高5.2公分，最大容量为200CC。 称量器 供秤取茶样用，一般采用秤茶专用的手秤，为一铜质衡器杆秤，一端系有半球形铜质圆盘，盘内有3.公克重的圆扁铜片一块，作为法码，另一端带尖嘴的椭圆盘，犹如小畚箕，用以秤取茶叶，若无手秤，另用天秤代用，目前亦有手携式小型电子秤可供采用。 定时器 供计量茶叶冲泡之时间，可采用定时闹钟或砂漏计。 网匙 用细密铜网或不锈钢制成，用以捞取审茶碗内的细碎茶渣。 审茶匙 供舀取茶汤品评用，一般采用银制或镍铜合金之长柄匙，容量 5-10cc亦有采用白色瓷匙。 汤杯 可盛热水，供放置审茶匙，网匙之用。 茶渣桶〔吐茶桶〕 评茶时，用以吐茶及盛装茶渣与废弃之茶汤用，有圆形及半圆形两种，高80公分，直径35公分，半腰直径20公分，一般用镀锌铁皮制成。 烧水壶 铝制或不锈钢制，手提茶壶或电壶，〔容量5-8公升〕供烧开水冲泡茶叶用。
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