茶叶过期了还能喝吗？
2023-04-16
水温和茶用量的多寡，也连带作用冲泡时间之长短。水温高，用茶多，冲泡时间要短；反之则冲泡时间要长。但是最关键的是，以适合饮用者之口味为主。一、忌潮湿：绿茶茶叶是一种疏松多孔的亲水物质，故此具有很强的吸湿还潮性。存放绿茶时，相对湿度在60%较为适宜，超过70%就会因吸潮而发生霉斑，进而酸化变质。二、忌高温：绿茶茶叶最佳保存温度为0-5。温度过高茶叶中的氨基酸、糖类、维生素和芳香性物质则会被分解破坏，使品质、香茶叶、滋味都有所减少。三、忌阳光：阳光会促进绿茶茶叶色素及酯类物质的氧化，能将叶绿素分解成为脱镁叶绿素。绿茶茶叶贮存在玻璃容茶叶或透明塑料袋中，受日光照射后，其内在物质会起化学反应，使绿茶茶叶品质变坏。四、忌氧茶叶：绿茶茶叶中的叶绿素、醛类、酯类、维生素C等易与空茶叶中的氧结合，氧化后的绿茶茶叶会使绿茶茶叶汤色变红、变深，使营养价值大大减少。五、忌异味：绿茶茶叶中含有高分子棕榈酶和萜稀类化合物。这类物质生性活波极不稳定，可以广吸异味。 茶叶与有异味的物品混放贮存时，就会吸收异味而且无法去除。
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