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夏天来了 储存好茶有一个神奇的配方 赶紧学起来!

发布于:2023-01-24 作者:taiyanseo 阅读:75
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夏天来了 储存好茶有一个神奇的配方 赶紧学起来!

虽然漫长的夏天过去了,天气还是那么奇怪。——忽冷忽热,让身边很多人措手不及。根据天气预报,接下来的几天仍然会有大起大落,然后逐渐转为我们所知道的夏天。然而,每个人都热爱茶的朋友想必更关心:这样的天气下,茶叶会如何变化吧?小编特意整理了一些夏日存茶相关的小知识,希望能够帮到各位茶友。茶叶为何会变质?茶叶中富含对身体有益的营养物质,同时,这些物质也是形成茶叶香气、滋味的重要成分。茶多酚、叶绿素、脂类和芳香物质容易氧化,从而降低茶叶中的有效成分,导致茶叶色泽转暗、无光泽,香气滞钝,汤色暗浊,滋味平淡。这也是一般被我们称为陈化的现象。茶叶品质的下降与哪些因素有关?一般来讲有五大因素:水分:氧化是化学变化,而水是大部分化学变化的介质;与此同时,微生物的滋生也需要水。因此,茶叶含水率的高低,对于茶叶的品质影响极大。含水率越高,质变的速度就越快。温度:学过化学的朋友都知道,温度越高,分子就越活跃,也就更容易发生化学反应。夏季温度较高,容易加速茶叶内含物质的氧化。氧气:氧化反应,顾名思义,氧气是最大的元凶。茶叶中各种成分的氧化,大多都是空气中的氧气直接参与的结果。光线:茶叶中的某些物质,如色素和脂类,会在光照的条件下发生光化学反应,从而分解。茶叶的颜色与色素相关;而茶叶的光泽以及香气,都离不开脂类。于是,茶叶的保存需要注意避光。异味:明代的罗廪在 《茶解》 中写到茶性淫,易于染着,无论腥秽及有气之物,不得与之近,即名香亦不宜相杂。我们还常常利用茶叶易染着的特点,除去房间中的杂味。家庭中如何保管好茶叶?一旦了解茶叶变质与哪些因素相关,我们就方便采取措施了。小编在这里姑且列出几条,以作参考:铁听贮藏法:将干燥的茶叶装入有双层盖的铁听内,尽量装满,以减少空气。装好后,盖好盖子,缝隙用胶带纸封紧。外部可再套两层塑料袋,扎紧袋口,避免接触异味。容器贮藏法:将茶叶装入塑料袋内,挤出袋内空气,再放入干燥、无味的容器中(比如饼干盒、小坛子),容器中放入生石灰或硅胶,然后密封。冰箱冷藏法:将上述容器放入冰箱内,利用低温进一步保证茶叶品质的稳定。夏日高温,这一方法的优势就更加明显了。热水瓶贮藏法:热水瓶有很好的隔热、防潮效果,将茶叶放入热水瓶后(尽量放满),塞好瓶塞,用白蜡封口,并裹上胶布,从而保证容器密封。抽氧法:真空包装,或将茶叶装入复合袋内,抽出空气,并用氮气填充。此方法较佳,但需要有专门的设备,所以要求较高。上述的方法主要是为了保证茶叶的品质不变化或者变化少,适用于绿茶及部分乌龙茶;而对于白茶黑茶这类需要经历时间、改变品质的茶品,温度、湿度的要求相对较为宽松:一般情况下,人最舒适的条件,也是茶品转化最适宜的条件,但仍旧需要注意避光、隔绝异味。.

标签: #金银花茶泡水喝的功效与作用 #冻顶茶 #白梅花 #安溪铁观音茶 #水果茶

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