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工艺是普洱茶的出路

发布于:2023-01-27 作者:taiyanseo 阅读:57
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工艺是普洱茶的出路

文:songji2 1/2个月前,差不多3个月前,我们穿过保山-临沧-思茅的澜沧江,到达勐海。然后我们跑上了勐海的南麂山。一路上的所见所闻,进一步证实了普洱的后期陈化是靠技术的。技术决定普洱的未来。注意,技术指的是拣选技术,初始制造技术,压制技术,储存技术。先说说现在的采摘技术。接下来我喜欢直接用指甲捏嫩叶。然后把它们放在我随身携带的布袋或其他容器里。积累到一定量后,将新采摘的鲜叶倒入较大的容器中。如果我要贪心的话,很简单,他们可以把手边的鲜叶压一下,所以鲜叶很容易变红。发酵发生在制作之前。在最初的制作过程中,情况大多如此。农民把鲜叶带回家,烧火后放进去,然后开始杀青,杀青后揉捻、烘干。大方向没有错。但是杀青的时候,不管锅的大小,不管锅温是否上升,农民都开始放鲜叶,问他为什么在锅温上升之前放鲜叶。回答:第二锅温度会升高,适当延长第一锅即可。初期生产中的一些揉捏过度,不均匀等等。它叫松泡跳,大的那个更像是,可以卖高价!再说压制工艺,很简单不过是把初制好的毛茶,蒸软后经过石磨或者机械加工固定.一个形状后送如烘房或者自然干燥.那么蒸的过程中有没有蒸不均匀的现象?或者蒸过的现象?至于烘的温度高低对茶叶后期影响已经讨论过多次,不想再说了。!现在云南大小企业,或者作坊生产出来的普洱很简单的,包里带上钱,跑山里看到某堆茶叶顺眼,谈个价格,拉走后压制完成后,就是传说的普洱茶..!这样的普洱生产条件就三个第一有钱,至少得来次云南.第二如果山区里没有熟人,那么可以委托一些传说的茶叶经济人收购原料,第三联系好一家可以帮你加工的企业就OK了!无论对方是那里的人,广东的,福建的,上海的,北京的都可以来参加制作.!.的一棵大树

标签: #养胃的茶 #正山小种是什么茶

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