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老白茶的冲泡技巧

发布于:2023-02-01 作者:taiyanseo 阅读:61
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白茶的冲泡技巧

盖上碗浸泡。1.扔:依盖碗容量大小而定,一般投茶量为盖碗容量的1/3,宁少勿多,少了可通过控制注水量来掌握浓度,多了则很难,也品不出什么色香味。2.洗茶:即醒茶,又称温润泡。我们说,茶叶未冲泡之前是睡着的,我们要让它接下来有好的状态、好的口感,那么醒茶很关键:不提倡用太滚的水对着茶叶猛冲,而应用润的手法把茶叶慢慢唤醒。3.冲泡:这时水温宜高,也即刚沸腾过的;手法是沿盖碗边沿缓缓注入,水流一定要低,不能对着茶叶冲。4.出汤:出汤要注意把握两点:1)时间,第一泡出汤快慢看醒茶程度,醒茶充分则注完水后停留5秒即可出汤;醒茶不充分时间稍微可拖后 2)手法:平、稳、快,碗要端平、手拿稳,该出汤时千万别犹豫,一定要快, 尽快沥干;沥干后,盖碗归位,盖子可稍微打开,让茶叶通通氧气,这样茶汤会更好喝。紫砂壶冲泡1、温具:沸水冲洗茶具;2、置茶:茶量约占紫砂壶的三分之二;3、醒茶:洗茶2~3次,以便唤醒茶味;4、冲泡:90-95沸水为佳;5、出汤:茶汤呈琥珀色后即可将茶汤倒入公道杯中(每次冲泡可留少量茶汤在紫砂壶中,以确保每一泡茶汤味道不变);6、分茶:将公道杯中的茶依次分入品茗杯中,请宾客享用;7、品茗:闻其香,观其色,品其味。老白茶叶底蒸煮法1、温具:沸水冲洗茶具;2、置茶:可先将沸水倒入紫砂壶中,再将冲泡好的叶底倒入紫砂壶中;3、冲泡:待茶水沸腾后30-60秒之后即可出汤(可煮久一点);4、出汤:茶汤呈琥珀色后即可将茶汤倒入公道杯中(每次冲泡可留少量茶汤在紫砂壶中,以确保每一泡茶汤味道不变);5、分茶:将公道杯中的茶依次分入品茗杯中,宾客享用;6、品茗:闻其香,观其色,品其味。紫砂壶煮老白茶1、温具:沸水冲洗茶具;2、置茶:茶量约占紫砂壶的三分之二;3、洗茶:一般洗上1-2次即可,以便唤醒茶味(可先用盖碗冲洗茶叶,再将茶叶倒入紫砂壶);4、冲泡:可将煮好的沸水倒入紫砂壶中,待茶水沸腾后5-10秒即可出汤;5、出汤:茶汤呈深琥珀色后即可将茶汤倒入公道杯中(每次冲泡可留少量茶汤在紫砂壶中,以确保每一泡茶汤味道不变);6、分茶:将公道杯中的茶依次分入品茗杯中,宾客享用;7、品茗:闻其香,观其色,品其味。

标签: #中茶普洱茶 #凉茶文化

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